うどの肉巻き

春ならではの肉巻きです。
甘辛の豚肉と、うどの爽やかな香りが絶妙です。
ごはんもお酒も進んでしまいます。

１　うど15センチは５センチ長さに切って皮をむき、縦半分に切る。

太めのうどを使っています。細いうどなら、縦半分に切らずに使ってください。

２　豚ばら薄切り肉１枚をまな板に縦に広げ、１のうどを手前からくるくると巻いていく。これを６コ作る。

きつめに巻いていくと、焼いているときにゆるみません。

３　ボウルにしょうゆ大さじ２とみりん大さじ２を合わせる。

合わせ調味料となります。

４　フライパンに２を肉の巻き終わりを下に並べ入れ、中火にかける。巻き終わりがこんがり焼けたら、転がしながら全体を焼きつける。

豚ばら肉から脂が出るので、油はひきません。

５　豚肉に火が通ったら、３をまわし入れ、全体にからめるように炒め合わせる。たれがとろりとしてきたら器に盛りつける。

うどの肉巻き

［材料］
うど　15センチ
豚ばら薄切り肉　６枚
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２

［作り方］
１　うどは５センチ長さに切って皮をむき、縦半分に切る。
２　豚ばら薄切り肉をまな板に縦に広げ、１のうどを手前からくるくると巻いていく。これを６コ作る。
３　ボウルにしょうゆとみりんを合わせる。
４　フライパンに２を肉の巻き終わりを下に並べ入れ、中火にかける。巻き終わりがこんがり焼けたら、転がしながら全体を焼きつける。
５　豚肉に火が通ったら、３をまわし入れ、全体にからめるように炒め合わせる。たれがとろりとしてきたら器に盛りつける。