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元ボートレーサーが教えてくれた『葉わさびの立て方』【ななやま新聞2022年6月号】
「葉わさびの立て方を知りたい」と教えてくれる人を探していた時に出会ったのが吉村武美さん、ユキ子さんご夫婦でした。
2022年4月21日木曜日。雨がしとしと降る中、荒川大橋で待ち合わせて、森の中に佇むログハウスに案内していただきました。
「ここは武美さんが作った作業場でね。お客さんは大体こっちに通すの」」と、ユキ子さんがにこやかにもてなしてくださいました。
武美さんは生まれも育ちも七山で、中学
柚里:七山産の素材を活かした蕎麦と会席料理【ななやまおみせ探訪】
2022年4月28日（木）お昼の営業を終えた柚里の皆さんを訪ねました。大将は中島勇太さん。七山の桑原で生まれ、高校卒業後に料理人として働き、9年前に縁あって柚里を開くことになったそうです。
Q.店名「柚里」の由来は？
子どもたちが考えた名前に漢字をあてて、「柚里」にしました。
Q.料理人になったきっかけは？
小学生の頃、親が留守の時に料理をして、兄姉に食べさせると喜んでくれたんです。ばあちゃん
