食物繊維たっぷり！きりぼしビーツとごぼうの煮物

2023年1月31日 15:27

こんにちは！七久里農園、広報部です。

今日は、ビーツを切って干した「きりぼしビーツ」を使ったレシピ
「きりぼしビーツとごぼうの煮物」をご紹介します。

（1食分　4人前）
ごぼう　 1/2本
人参　　 1/3本
きりぼしビーツ　 15g
醤油　大さじ1
酒　　大匙1
砂糖　　小さじ1
戻し汁　　　　　　　250ml
顆粒だし　　　　　　1袋

作り方

きりぼしビーツを袋から取り出し、水250mlに浸して15分置きます。
きりぼしビーツを取り出したら、軽く水を切っておきます。

ごぼうは削ぎ切りしお水に10秒ほど浸けてアクを取ります。
にんじんは千切りにします。

お鍋に戻し汁を入れて沸騰させたら顆粒だしを入れます。

野菜・ビーツ・調味料を全て入れたら落し蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

汁気がなくなるまで煮込んだら…

■ごぼうには100gあたり約5.7gの食物繊維が含まれています。また美肌や老化予防に欠かせない「ポリフェノール」も豊富な野菜です。

■にんじんも、抗酸化作用のある「βカロテン」を豊富に含む野菜です。老化防止、美肌、免疫力アップに欠かせない成分です。

参考：健康長寿ネット

他にもきりぼしビーツを使ったレシピをご紹介しています。

野菜嫌いの子供もパクパク食べる⇒きりぼしビーツ入りハンバーグ
甘辛いしょうゆとビーツがマッチング⇒きりぼしビーツの炒め煮
野菜不足の方におすすめ⇒きりぼしビーツ入りミネストローネ
時短で簡単サラダ⇒きりぼしビーツとツナのサラダ

きりぼしビーツの栄養素や健康効果などをご紹介しています。

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