梅ジュースの作り方

やってきました、この季節！

今が旬の「青梅」で、梅ジュースをつくります。

「南高梅」

ほんのりピンクがかっているのがなんとも言えない。愛おしい。

かぶりつきたいところですが、青梅には中毒を起こす物質（アミグダリン）が含まれているので、生食は控えましょう…ネ。

アミグダリンは、アルコール（梅酒）や、砂糖（梅シロップ）に長時間漬けることで分解されるので心配ありません！

昔の方の知恵には関心