醸造所内での作業風景　2

前回「醸造所内での作業風景　1」と題した文章を書いたのが10月10日でした。それからおよそ10日が経過した現在、プレスして得た果汁の量は63000リットル超、管理タンク数は43になっています。

10日間で15000リットル、1日平均で1500リットルしか増えていない理由ですが、私の所属しているワイナリーがある地域での悪天候です。

悪天候とはいっても雨が降っているわけではありません。日照が少なく、日中を通して気温が低い日が続いているのです。