和なオムレツ　　　　　　　　　　　　～切り干し大根入りオムレツ～

うまみも栄養も満点な切り干し大根を使ったボリューム卵焼き。
切り干し大根って煮物だけでなく、色々と使えます。
とっても地味だけど、栄養満点な便利食材。
食物繊維が多く含まれていて、カルシウムは生の大根の２０倍とも言われています。乾燥野菜は年中価格も安定しているので普段から使い慣れておくと便利ですよ。

●材料●
・たまご…４個
・切り干し大根…１０g
・鶏ガラスープの素…小さじ２分の１
・水…１００cc
・鶏ひき肉…１００g
・塩…１つまみ
・ごま油…小さじ１

⑴　切り干し大根は１０分ほどぬるま湯で戻して洗って絞ったら、食べやすい長さにカットして水気を切っておきます。

⑵　耐熱容器に水、ガラスープを入れてよく混ぜたら、⑴を加えてふんわりラップして１分加熱します。

⑶　卵はボウルで割りほぐして、塩、少し冷ました⑵を加えて
混ぜ合わせます。

⑷　フライパンにごま油を入れて、ひき肉を炒めます。

⑸　⑷に⑶を流し入れて、大きく混ぜて半熟のうちに形を調えて
オムレツにします。

⑹　形をととのえてお皿に盛りつけて完成です。
彩りにパセリなどをのせるときれいですね！

【レシピのワンポイント】
お弁当に入れるときは、卵焼き器で焼くと形が調って詰めやすくなります。お好みでネギやほうれん草を加えると栄養バランスも見た目も
さらに良くなりますね！

朝ごはんに、お弁当に大活躍のオムレツ。豆乳を入れたり、チーズを入れたり、きのこを入れたり。
食感も風味もさまざま。具材を変えればアレンジは無限大です。
いつものオムレツに飽きたらこんな変わり種オムレツもおすすめです。