EDIBLE GARDEN（エディブルガーデン・食べられる庭）をコンセプトに、庭の食べられる植物を探しては、食べたり飲んだりしてみるシリーズ。意外な植物が意外な形で食べられたり、…
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#フェンネル
EDIBLE GARDEN：庭を食す ③フェンネル編
このシリーズでは、今ある「ただの庭」の植物を食べて「後付けで」エディブルガーデンと定義する試みを紹介しています。今回は、フワフワの細い葉っぱが美しい、フェンネルを食べてみました。
フェンネルとは？
日本のスーパーでも取り扱いの多い、ポピュラーなハーブ。和名は茴香（ういきょう）と言って、実（フェンネルシード）は様々な国でスパイスとして利用され、柔らかな針状の葉は魚料理に使われることが多いですが、欧