脳に良い食品悪い食品

１．「脂にだけ気をつけても健康になれない？」

　食事が大好きで、健康雑学にも興味がある、藤枝てるひ　のノートです。

　人生の成功が、高い幸福度・それなりに多い収入・病気にならない程度の健康で構成されるなら、１番必要なものは誠実性、目の前の欲に負けずに大事なことにコツコツ取り組める力だ。（計量経済学者　ジェームズ・ハックマン）

　この誠実性を実現するためには、食事による脳機能の活性化が不可欠。

２．脳に良い食品を増やす

　全粒穀物　　　　１日　　１５０ｇ×３食
　葉物野菜　　　　１日　　１５０ｇ
　その他の野菜　　１日　　１５０ｇ
　魚介類　　　　　週１食　１２０ｇ
　鶏肉　　　　　　週　　　　８５ｇ×２食
　豆類　　　　　　１日　　　６０ｇ
　ベリー類　　　　週　　　　５０ｇ×２食
　ナッツ類　　　　１日　　　２０ｇ
　オリーブオイル　調理とドレッシング
　ワイン　　　　　１日　　　１５０ｍｌまで

３．脳に悪い食品を減らす

　バター・マーガリン　１日　小さじ１杯まで
　お菓子　　　　　　　週　　５食まで
　赤身・加工肉　　　　週　　４００ｇまで
　チーズ　　　　　　　週　　８０ｇまで
　揚げ物　　　　　　　週　　１食まで
　ファストフード　　　週　　１食まで
　外食　　　　　　　　週　　１食まで
　カロリー制限はしない。

４．カフェインの効果

　コーヒー・紅茶・緑茶で１５０～２００ｍｇのカフェイン（缶コーヒー１本分）を摂取すると、３０分後には疲労感の軽減と集中力の向上が得られる。
　但し、一度に４００ｍｇ以上摂取しないこと、朝起きて９０分間は摂取しないこと、よりスムースに吸収するためにはミルクを入れること。起床後９０分間は、副腎皮質からストレスホルモンのコルチゾールが分泌され、これが阻害されると、肝臓での糖新生・筋肉でのタンパク質代謝・脂肪組織での脂肪分解促進・免疫過剰の抑制と抗炎症が不十分になる可能性がある。

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