アーユルヴェーダの浄化食・滋養食「キッチャリ―」のレシピをご紹介

今日は、
アーユルヴェーダの浄化食、滋養食と言われている
スパイスキッチャリーのレシピをご紹介です。

スパイスキッチャリ―は、
アーユルヴェーダの浄化食・滋養食とも言われ

イエロームング豆とお米とスパイスを組み合わせた
インドのスパイス粥のこと。

アーユルヴェーダの３つのドーシャ
（ヴァータ、ピッタ、カパ）
のバランスを取り、
身体と心のバランスを調え、
身体と心を穏やかに安定させていきます。

自分自身の身体と心を調え
本来の自分に戻していくためには、

その土台である身体が
安定していることが大切であり、

全てにおいて、
身体を浄化させ、安定させておくことは何より大切になります。

浄化、安定させていく滋養食のひとつが
「スパイスキッチャリ―」になります。

キッチャリ―はこんな時にオススメしています。

・胃腸を休めたい時
・疲れが取れない時
・食欲がでない時
・便秘を解消したい時
・冷えやむくみがある時
・断食明けの回復食として
・ベジタリアンの方

などなど。

消化器系を休ませながらも、
十分な繊維とスパイスにより、自然な解毒を促してくれますから、

季節の変わり目の今、
疲れの出やすい今の時期などはオススメです。

今、銀座蔦屋書店さんの
「アーユルヴェーダとチャイのフェア」で
当サロンオリジナルの
「スパイスキッチャリー」を並べていただいていますので、
東京方面やお近くの方は是非、お立ち寄りください。

キッチャリーセットを買わずに、ご自分で材料を揃えて
作ることももちろんできますので、
レシピを参考に、是非、作ってみてください♪

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【キッチャリーレシピ（２～3食分）】
（ヴァータ、ピッタ、カパ、全体質向け）

材料A
●イエロームング豆　1カップ
●お米　1/2カップ
●お水800ml（ゆるめが良い方は＋100ml）

材料B
●ホールスパイスA　小さじ2杯
（マスタードシード、クミンシードそれぞれ小さじ１づつ）
●パウダースパイスB　小さじ2杯
（シナモン、クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、黒コショウを同量づつ合わせる）
●岩塩　3～4g（お好みで調整してください）
●ギー
※他のオイルでも大丈夫ですが、消化を助けてくれるのでギーがベストです
●しょうが（お好みで、私はたっぷり入れるのが好みです）

【作り方】

①イエロームング豆とお米をよく洗い、ざるに上げる。

②鍋に①と水を入れ、強火で熱し、沸騰したら弱火にし、蓋をせずそのまま20分間弱火にかける。

③②を火にかけている間に、大きめのフライパンを中火にかけ、
温まってきたら、ギーを入れ、ホールスパイスAとショウガのみじん切りを入れ、よく炒める。

④③のホールスパイスAのクミンシードやマスタードシードがはじけるパチパチという音がしてきたら、火を弱め、パウダースパイスBを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

⑤④に炊きあがった②を入れ、岩塩で味を調整し、よく混ぜて出来上がり

※辛味が欲しい方は、チリや黒コショウを足してください。

※その日の気分に合わせて、お好きなスパイスやお野菜を加え、　　　　　　　　　
自分好みのキッチャリ―を見つけてみてください

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スパイスキッチャリー、ご自分で材料をそろえるのはちょっと・・・
と思われる方は、
混ぜるだけでできる、

「スパイスキッチャリー」ネットでも購入ができます。

オンラインSHOPでも販売しております。
（現在、品薄のため、発送までに2〜3日お時間をいただいております）

それでは、明日も素敵な1日を♪

※サロンのご予約枠は2022年3月末までいっぱいになっておりますが、
オンラインコースは、ご案内が可能でございます。

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