発酵の基本！塩麹レシピ

塩があれば作りたい！ 良いこと尽くし✧

嘘だと思ったら作ってみて✏︎

醤油麹同様こだわるなら↓

〜拘りたい方には、天然塩をおすすめします〜

・注目するのは「原材料」　ごくシンプル

”海水”　のみ！
工程は、”天日”　”平釜”
成分はミネラルが多いものを✧

精製塩は雑味がなく少し辛いイメージですが
サラッと使いやすいです。
天然塩は昔ながらの製法で粒子は
バラバラでしっとり
ほんのり甘みが感じられまろやかです。
塩麹向き♡

深い味わいになるので

時短なのに手間暇かけたように✧

お肉を塩麹に漬けておくだけで
柔らかく、下味もこれだけでOK

楽ちん！

これからも発酵調味料を活用したレシピUPしていきますね✎

(◍•ᴗ•◍)