蕪のチキンカレー
自炊を続けていくと、よく使う食材というのが出てきます。つくるメニューが思い浮かばない時でも、とりあえず買ってしまうような食材ですね。
逆に長い自炊歴でも、ほとんど使ったことがない食材もたくさんあります。
「蕪」はほとんど使ったことがない食材の一つです、
今回はその蕪を使ってチキンカレーをつくった時の記録です。
食材
鶏もも肉、蕪、ニンジン、玉ねぎ、カレールー、サラダ油
つくり方
下ごしらえ
鶏もも肉は一口大に切り分けます。蕪は大きめのくし切りに、茎と葉の部分は刻みます。ニンジンは乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。
蕪の茎と葉の部分は軽く茹でてから、水気を切っておきます。
炒める
鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉から炒めていきます。
鶏もも肉の色が変わったら、ニンジンと玉ねぎを加え、木べらで混ぜながら炒めて行きます。
煮る
玉ねぎがしんなりしてきたら蕪を加え、カレールー指定の水（今回は750ml）を注ぎます。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら煮ていきます。
ルーを加える
５分ほど煮たらいったん火を落としてカレールーを溶かします。
再度火をつけて、とろみが付くまでさらに５分ほど加熱します。
できあがり
お皿によそったご飯にかけて、蕪の茎と葉を散らせてできあがりです。
あとがき
舌で押せばつぶれるほどやわらかく煮えた蕪と、シャキシャキとした蕪の茎がおいしいチキンカレーとなりました。
今回はハウス食品のHPから、下記のレシピを参考にしました。