美味しい明太子パスタの作り方を教えます😋

#モテりょうり Part88@こう
withモテれしぴ

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モテりょうりと連動した"モテれしぴ"です！

いつもは料理の写真をアップするだけなのですが、その作り方を伝えていきまーす😄

今日のメニュー🍳

■明太子パスタ（一人前）

✔︎ポイント
①のにんにくは必ずコールドスタート
　→弱火でじっくり、かつ焦げないよう香りをオリーブオイルに移すため

⑤では茹で汁と油をよくかき混ぜて必ず乳化
　→旨み凝縮のどろっとしたソースになり、パスタとよく絡み舌触りも滑らかになるため

✔︎レシピ
パスタ…食べたい分だけ
明太子…好きなだけ（笑）
ほうれん草（なくてもOK）
あら塩…大さじ2（パスタ茹でる用）
オリーブオイル…たっぷり
白ワイン…適量
岩塩…適量（普通の塩でも可）
黒コショウ…適量
にんにくチューブ…少々
しょうがチューブ…少々
アンチョビペースト…少々
コンソメ顆粒…少々
鶏がらスープの素顆粒…少々
にんにく…2片
鷹の爪…1本

①冷たいフライパンにオリーブオイルをドバッと入れて、にんにく/鷹の爪を弱火で温める

②にんにくのいい香りがしてきたら少し火を強め、残りの材料（パスタ以外）をフライパンにすべて投入してかき混ぜる

③①②と並行して、別の鍋に水と塩を入れて、沸騰したらパスタを茹でる

④茹だったらザルにあけ、すぐにパスタと茹で汁（おたま一杯分くらい）をフライパンに投入する

⑤パスタに軽く塩を振り、茹で汁とフライパンの油を乳化させるためパスタごとグルグルかき混ぜる（明太子もよくなじませる）

⑥皿に盛り付けできあがり！

Everybody let's cooking♫

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