【発酵生活】甘酒/醤/塩麹を簡単仕込み。美肌効果◎『麹化粧水』も紹介🙋🏻‍♀️

2023年12月16日 17:17

12月15日　
今日は、『吉田研究所（亜衣さん）の発酵基礎講座』の3回目でした。

初回についてはこちら⇩⇩⇩

※2回目は予定が合わず、アーカイブ視聴（ ; ; ）

座学みっちり2時間半の講座です。
先生が毎回テーマに沿ってありとあらゆることを惜しみなく教えてくれます。
本やネットの情報を参考にして、“発酵調味料（塩麹や甘酒など）“をつくることは可能です。

でも「本当にこれであってるの？」と初心者にありがちな疑問や不安。
発酵と腐敗の違いなんて分かりません。
そこらへんもしっかり教えてもらえるので失敗がありません。

前回仕込んだ“塩麹“も美味しすぎて、すぐに一瓶使い切りました😆
塩麹のみを使った“さつまいもの煮物🍠“が最高でした。

今回は“醤（ひしお）“がメインでした。
ひしおってなに？というのが最初の感想でしたw
ひしおとは、醤油や味噌の原型と言われていて、旨みと甘みが凝縮された発酵調味料のこと。

ひしお麹と醤油と水を混ぜて、しばらく発酵させる。
基本的には醤油の代わりに使うことができます。

先生の話を聞いていると、使い方のバリエーションがめちゃくちゃあって、出来上がるのがすごーく楽しみ！！

料理のレパートリーが極端に少ないのが悩みだったので、これからどんどん増やしていけそう☺️♡

スープジャーで“甘酒“も仕込みました。
こちらは温度が大事なので、料理温度計を最近買いました。（1,000円くらい）

甘酒についてはこちら⇩⇩⇩

甘酒大好き💕💕

炊飯器やヨーグルトメーカーなので作るのが一般的だと思いますが、スープジャーでも作れるみたいなので、今回は少量で試してみました。
まだ完成していないので、またレビューしますね！

麹と精製水を合わせて、冷蔵庫で一晩寝かすだけ。

大手化粧品会社が麹に含まれる『麹酸』に目をつけ、今では美白有効成分として多くの化粧品に使われているそうです。

こまめに顔やからだに思いっきりシュッシュしようと思います🫶

『発酵』を学んで、生活に取り入れだしてから、ワクワクが増えました。
健康や美容にいいのはもちろんですが、
“自分の手で作る“というのがわたしはいちばん嬉しくて、楽しい！

この講座に出会えたことも大きなギフトですね💐
＼(^o^)／

では、また完成したら感想など書こうと思うので、お楽しみに😆
今日もお読みいただきありがとうございました🌿

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