パティシエレシピ帖　~クリーム編~

クリームのレシピです。
使う生地、パーツにより変えるといいでしょう。

・シャンティクリーム　▶シンプルなクリーム

生クリーム　100g(乳脂肪分35％)
グラニュー糖　8g(8%)

コクが欲しい人は乳脂肪分の高い生クリームを。
甘さが欲しい人はグラニュー糖を増やす。