【ダイエット】「豆腐のタルタルソース」プロ伝授レシピ参照！果たして、私でもヘルシーに美味しく作れるのか？
最近、仕事も勉強も頑張りモードの夫。
元気が出そうな夕食にしたいなと悩む私。
「そうだ、チキン南蛮にしよう」
けれども、冷蔵庫にマヨネーズがない。
早くも諦めモードの私を救ってくれたのが、このレシピ。
出張料理人のガッキーさんという方のブログです。
タルタルソースなのに、マヨネーズ不使用！しかも豆腐を使っているので超ヘルシー！
・夫は体型も気にしているので、ダイエットレシピにもなる
・私はマヨネーズを買わなくて済むので、プラスチック削減になる
ということで、こちらのレシピを参考に早速作ることにしました。
しかし、ハイカロリーのイメージが強いタルタルソース。
「果たして、私でも、ヘルシーに美味しく作れるのか？」
同じような疑問を思った方はいませんか？
今日は、手作りのタルタルソースを作りたいけど、ダイエットのため食べるのを我慢している方、マヨネーズがない方の少しでも参考になるよう、実際に作って食べるまでをまとめてみました。
①作ってみた（以下のレシピを参照）
まず、ピクルスを自作します。
今回は、キュウリの代わりにズッキーニを使用。
細かく切ったものをポン酢５０mlに漬け、１０分待つ。
同時に、ゆで卵作り。
私は、いつも電子レンジで時短調理。
・卵をアルミホイルで包む
・耐熱用マグカップに入れる
・全部が浸かるように水を入れる
・電子レンジで１０分で完成
次に、豆腐。
レシピは一丁でしたが、半分の量にしました。
絹豆腐３パック入りの１パックを、ペースト状にします。
（時短のためミキサー使用。）
あっという間にペースト状になりました。
最後は、全ての材料を混ぜ合わせて完成です。
調味料も、オリーブオイル、塩、胡椒とシンプルでした。
私の反省点は、豆腐の水切りが甘かったという点です。
みなさんは、ふきんやキッチンタオルでしっかり水分をとることをお忘れなく。
② 食べてみよう
チキン南蛮にかけて、食べてみました。
やはり、豆腐の水分が多めですよね。
・作った私の感想
「想像以上に美味しい」
豆腐のクリーミーさと甘さが、甘酢だれに合いました。
・何も知らない夫の感想
まず一目で見て、
「わあ、タルタルだ！」と喜んでいました。
見た目では気づかないご様子。
そして、夫は一口食べると「ん？タルタル？」
と不思議な顔をしていました。
私が、「豆腐で作ったタルタルソースだよ」と伝えると、
豆腐のポテンシャルに感心しながら
「これはこれで美味しいけど、本当のタルタルソースの方が好きだよ」
と素直な感想をくれました。
③結論
「果たして、私でもヘルシーで美味しいタルタルソースを作れるのか？」
検証した結果、
豆腐を使って、ヘルシーで美味しいタルタルソースを作ることができる！
といういうことが分かりました。
本当のタルタルソースの味をそのまま再現することは難しかったです。
しかし、豆腐のタルタルソースとしての味は美味しかったです。タルタルソースの雰囲気を楽しむことができたので、個人的にはオススメです。
④おわりに
豆腐のタルタルソースは、いかがでしたか？
ダイエット中の方でも、罪悪感なく、美味しく食べられるのは、とても魅力的だと感じました。
残ったソースは、大葉や大根と絡めて、大根サラダにしました。
新しい和風サラダを楽しむことができました。
簡単に手作りできる「豆腐のタルタルソース」、よかったら作ってみてください。
今回紹介したような「食べるヘルスケア」をテーマに、サステナブルなワークショップをオンラインで開催中！
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今日もお時間いただき、ありがとうございました。
それでは、皆さんにとって、素敵な時間をお過ごしください。
今回の小さなアクションは、SDGsの
３すべての人に健康と福祉を
12つくる責任つかう責任
にも繋がると思います。SDGsは、サスティナブルなのだから、誰でも簡単に出来るものだと思うんです。生活の何気ないアクションを少し意識するだけでエコフレンドリーな行動へレベルアップする。まずは1人1人の意識が変わり、行動、習慣が変わっていく。少しずつ世の中の常識が変わっていく。だから、小さな行動にはすごく価値がある。人にも環境にもフレンドリーな世界になったら嬉しいです
◉現在、小学生向けのオンライン家庭教師もしています。学ぶって楽しい！をモットーに、丁寧にサポートします。
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