宮成家の焼きカレー～旅するホットプレート第8弾 #ももち浜ストア紹介レシピ

※　いつものごとく、目次をまとめましたので、
「レシピだけ見たいよ！」という方は、目次から飛んでください。

「焼く・煮る・蒸す」が一台でできるホットプレートだからこそ
簡単においしくできるグルメをご紹介するこの企画。

今回のテーマは、
子供の好きな家庭料理ランキング！
第２位は「から揚げ」、そして第1位はやっぱり…「カレー」

参照：小学生の保護者向け教育メディア「おうち教材の森」
https://news.yahoo.co.jp/articles/46275705bfb9ba072b20803f2bab4ce2db5a5452

カレーのスパイスの香りは食欲をそそるし、
夏バテ気味の人にもうってつけ！

今回は、ココナッツミルクを使って
ホットプレートだからこそ楽しめる
「焼きカレー」を作りました。

宮成家のホットプレートで
野菜たっぷり焼きカレー #レシピ

＜材料／2人分＞
・ご飯1膳(170g)　・鶏もも肉1枚(250g)　
・ナス　1本、玉ねぎ1個　・ピーマン2個
・ニンニク１片・カレー粉＆ケチャップ＆ソース　各大さじ2　
・ココナツミルク　大さじ6～8
・塩＆こしょう　少々　　　
・ピザ用チーズ1/4カップ(50g)　・卵2個　

＜作り方＞
1.     鶏もも肉は1cm角の細切れに。

ビニール袋にカレー粉とすりおろしたニンニクを加え揉み込む。

宮成おすすめ！ナイル商会 インデラ・カレー
もちろん、いつもお使いのカレー粉でもいいんですが
まろやかな香り、スパイス感、うまみのある　
このインデラ・カレーおすすめです！

２　玉ねぎ、茄子、ピーマンはすべて1cm角にカット！
 

ポイント！
ピーマンの種とワタは丸ごと使用！
意外と捨てちゃう種とワタですが、
甘くて旨味があって美味しいんです！

それでは、準備が終了。ホットプレートに出発です！
★こちらもポイントは
すべて並べてから火をつける「コールドスタート」です。

３　まずは鶏もも肉をまんべんなく広げ、
　　その上にたっぷりの野菜を敷き詰めていきます。

フタをして中火(160～200℃)で約7分蒸し焼きに。

２　野菜がしんなりしたら、真ん中を広げて、
　　ソース、ケチャップを入れて全体を混ぜ合わせる。　　　

３　ご飯を入れて全体になじませたら平らにならします。

４　ここでココナッツミルクが登場！
本格的なうまみが加わり一気に美味しくなります！

 　お好みで　大さじ6～8加えてください。
　※辛いのが好きな方は少なめに・苦手な場合は多めに。

卵を割り入れ、上からピザ用チーズを散らします。
フタをして約2分蒸し焼きに！

チーズが溶けて、卵の白身に火が通ったら
宮成家直伝　ホットプレートde本格ココナッツ焼きカレーの完成です！
お好みでパセリを散らしてもOK！

スパイシーでココナツの香りが食欲をそそる焼きカレー。
オーブンで焼く場合は上から焼きますが、
ホットプレートは下から焼いて、
ちょっとカリカリになったおこげの部分が美味しいです。

ピーマン苦手な方は、エリンギなどつかってください。
ぜひ、作ってもらえたらうれしいです！