おだしマジック！でおいしいレシピ：冬瓜の煮物
こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
さてさて、今日ご紹介するレシピは、冬瓜の煮物。
本格的な和食が簡単に出来上がります。
ポイントは煮込みすぎず、一旦冷めるまでそのままおいてから再度火を入れ、最後に海老を入れて仕上げること。
そうすることで、冬瓜に味が染み込んで、でも火が通り過ぎず、腰が砕けません。
作業時間は１０分、調理時間は２５分程度です。
◆冬瓜の煮物
＜材料＞
冬瓜 1/4個
水 1200ml
おだしマジック！®︎粉鰹と昆布 大さじ1.5
塩 小さじ1程度
しょうゆ 大さじ１
日本酒 大さじ２
しめじ または しいたけ 1パック
むき海老 お好みの量
１）冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮を厚めにむき、時間があれば面取りします。しめじはいしづきを切り落とし、バラバラにしておきます
２）鍋に１）、水、おだしマジック！®︎粉鰹と昆布、日本酒を入れて火にかけ、沸騰して１０分程度経ったらしめじを入れ、さらに数分煮たら、塩としょうゆで味を整え、片栗粉（分量外）をまぶしつけたむき海老を入れて一煮立ちさせたら、火を止めて冷めるまで置きます。
３）召し上がる前に再加熱してお召し上がりください。
本格的な煮物も簡単にできます！
是非ともお試しくださいね。
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