[月イチ九州]#130 明太子作り体験記＆明太子の工場見学（福岡の旅）

2021年8月21日 20:59

東京から遊びに来た友人に福岡らしいことを体験してもらいたい！と、明太子作り体験に。工場見学＆ my明太子作り体験、とっても楽しかったです。

明太子作り体験は事前申込要【博多の食と文化の博物館ハクハク】

明太子のふくやが運営している施設です。福岡空港で友人を出迎えて、そのままタクシーでGO！（グーグルマップで3.2km　実は近い福岡空港）

明太子作り体験のページ。申込もこちらから。

体験コースが始まる時間まで、工場見学。ガラス越しに自由に見られるようになっています。これは、熟練を要するワザ、個体差のある明太子を3本組み合わせてどのケースも同じグラム数になるようにしているところ。

博多の歴史、文化、お祭りといった展示も勉強になりました。

館内の体験工房でインストラクターの手順解説に沿って明太子を作ります。1人3本、世界にひとつのオリジナル明太子を作ります。

漬けダレの辛さも自分好みに調整できます。ゴマや黒胡椒で風味付けできるのも、このまま生で食べられるオリジナル明太子ならでは！（通常、工場で生産される明太子は出荷前に一旦冷凍されるため、ゴマや胡椒は風味が飛んでしまうそうです。）

商品ラベルを記入して、完成！！！　漬かるまで2日は寝かさないと（待ち遠しい）

明太子の辛さレベルだけでも何種類も商品があって驚きました。●●風味などのアレンジも面白かった。

＊2019年の旅の記録です。現在は状況が変わっていることがありますのでご了承ください。

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