幸運な病のレシピ　2020年7月1日（2201）〜2020年7月10日（2224）

2020年7月1日 10:42

医師の食事指導は大笑いだ。検査値が異常なければバランスが良いと褒め、検査値が悪ければバランスが悪いという。どちらにしても医者は負けない。高いビルから墜落しても、地上に激突するまではピンピンしている。検査値異常によく効く薬を売るのが予防医学だとは片腹痛い。

「三大栄養素」の比率を守り、必須栄養素を十分取っていれば健康になるという。必須栄養素は単純な欠乏症との戦いから医学が見つけ出した概念だ。おかげで『脚気や壊血病、鳥目にくる病』にかかる心配はない。けどね、今の僕らの心配はそこではない。

医者や栄養士は自分の問題だと考えたほうが良い。自分たちも年取ったらそうなるとどうして思えない。やっぱ、馬鹿なのか？傲慢なのか？どちらにしても余り嬉しい死に方はしない。

僕はII型糖尿病という「知識なく自己管理できないデブ」で良かった。毎日食事を（素材から生命を大事にしたプロセスで）自分と家族にマッチした食事を作り、健康に死ねる。

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2020年7月10日　98.9ｋ　禁酒17日目　鮭、おかえりマンゴー、ピラフ、キャベツ炒め、アジ唐揚げ、イカ天、塩辛、刺し身

アジとイカを妻が買ってきた。アジは開いてカタクリで唐揚げにした。イカは刺身になるということで塩辛を少し作って、天ぷらも作った。トマトも100円だったそうである。アジは中々面倒だ。それでも練習していけば美味しく料理できる。この大きさは骨ごとフライスするとよろしい。佐渡沖の物だから昨晩までは海にいた魚である。生命に満ちているというのはこういう食事を言うのだろう。美味かった。きっと人生にもいいと思う。

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ご飯に麦を入れて炊こうと思い、タジン鍋を用意したら鶏肉が見つかったのでタマネギと人参としめじを入れて炊き込みにした。一合の半分を妻と半分ワケしたのだ。炭水化物マイナステストをしてみて満腹なら合格である。

オヤツ食べた。いつもなんだかんだ食べているのだが、今日はスーパーカップのミニと「おかえりマンゴー」これは美味しかった。ヨーグルトにドライマンゴーを漬け込むのだそうだが、豆腐でもできるらしい。ドライバナナとかドライトマトでもやてみよう。このネーミングがいい。妻は「ただいまマンゴー」と言った。朝作って帰ってきて食べる感があっていい。一抹の寂寥感と熱帯の倦怠感がいい。これからは「ただいまマンゴー」と呼ぼうか？

昨日の朝のおかずが悪くなっていた。もうそういう時期である。冷蔵庫入れなくっちゃ。鮭を焼いて一緒に笹かまぼこを焼いた。汁は仕立て直しした。
プレーンオムレツを作った。ご飯に納豆を追加して食べたのであった。

2020年7月9日　99.1k　オムレツ、麦豆ごはん、レバー、手羽先炙り焼き

昨日は腹が減って、スーパーでお惣菜の安売りコーナーでアジフライとスパゲティサラダを買った。食っちまった。少し太った（笑）。

昨日の余っているスライスオニオンでオムレツエオ作った。肩ロースのブロックの照り焼きをもやし炒めと煮付けで仕立て直しった。今日から麦を入れた豆ごはんを作ることにした。土鍋かタジン鍋を次は使ってみよう。

2020年7月8日　98.2k　鳥かつ、肩ブロック炙り

昨日は何も食べなかったので（体重も-500ｇ）禁酒15日目、ドラッグストアでビールの前を通ったが苦しくなかった。依存というのはおかしなものだ。前を通るのも辛い日もあれば、気が付かないこともある。アイス買った。腹が空いたのでたくさん食べた。梅干しはまだまだ有る。朝の酢豚は3日前の朝ごはんで作ったものだが、美味しい。何回かに分けて食べることで様々な生命が僕の体に入ってくる。五穀米はなくなるので今度から麦とか色々と豆などを買ってきて土鍋で炊いて見ようか。タジン鍋が良いかもしれない。

昨日のグラタンを食べた。肩ブロックは160度10分−5分休みX3で美味しくなる。脂が少ない肉だった。火の通り加減が悪い。それでも美味しいのである。サラダはスライスしただけ。汁は昨日のものに肉を入れた。

カツなどの揚げ物は卵で閉じると翌日も旨い。タマネギはじっくり加熱したほうが良い。汁を多めに煮るが、閉じる前に一回ゲルとすぽンジみたいにならない。昨日の酢豚も皆食べた。今日の朝食は、満腹に食べた。鳥豚鮭にキャベツたっぷりで満足だ。

2020年7月7日　98.6ｋｇ　禁酒14日　手羽、鮭、揚げ物、グラタン、細うどん

今日は晩御飯を作らない日、昼に唐揚げを作って、妻はパートである。7月3日に作ったミートソースでペンネグラタンにした。2回別な料理に仕立て直して食べたと言うことだ。こういう食べ方（仕立て直して食べる）が正解だと思う。家で作ると食べ切りは難しい。かと言って買ってくると商品化された食事であるから生命が押し出されている、自分にチューナップされていないし、量が少ない。

ジメジメした一日だった。細うどんを作った。昼のおかずが残っていたので食べることにしたのだ。炭水化物は美味しくてたまらないから、まずはおかずでお腹いっぱいになるように食べる。もちろん、一緒に少しつるつるするのも良い。けど、おかずでお腹いっぱいになることを狙う。そのうえで、嗜好品は楽しむのだ。炭水化物は嗜好品なのだ。酒も同じだ。抗うことは出来ない。そして食瓶メーカーに利益を与える。私達を苦しめる。
格差で苦しめられ、食べ物で苦しめられる。二重の不幸である。