脳の健康！砂糖はあなたの脳に何をもたらすか？

2022年6月28日 00:18

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🧠脳の健康
砂糖はあなたの脳に何をもたらすか？
ジョセフ・マーコラ：著者　記載 2022年6月24日
その過剰摂取が、うつ病や学習障害、記憶障害、過食など、
脳に関わる健康問題と関連することが増えてきている。

〔長記事のため一部抜粋：和訳〕
体内のすべての細胞はブドウ糖をエネルギーとして使うことができますが、脂肪を主燃料として燃やすと、肝臓はケトン体を生成し、糖質よりも活性酸素や二次的フリーラジカルの発生が少なく、はるかに「きれいに」燃やすことができるのです。従来の考え方では、エネルギー需要を満たすために砂糖やブドウ糖が必要とされていましたが、実際に必要な砂糖はごく少量です。糖質はカロリーを表すので、過剰に摂取すると健康に悪影響を及ぼします。

砂糖の摂取量や健康への影響についてあまり考えたことがないのであれば、今こそ知るべき時です。砂糖の過剰摂取は、うつ病、学習障害、記憶障害、過食など、脳に関連する健康問題と関連することが多くなっています[1]。

【あなたの体は砂糖を「薬物」として認識する】
アトランティック』誌に寄稿した神経内分泌学者のロバート・ラスティグ博士（カリフォルニア大学サンフランシスコ校内分泌学部門小児科教授）は、次のように述べています[2]。

「アメリカの麻薬戦争は後手に回ったが、それは勝利した訳ではなく、むしろ肥満との戦いという別の戦争が見出しを賑わせているからである。そして、コカインやヘロインに取って代わったのは、もっと陰湿な物質であると私は主張したい。
私たちを苦しめているのは、砂糖である。これほど無邪氣で、これほど美味しく、これほど抗しがたいものが、アメリカを医療崩壊へと向かわせるとは、誰が想像できただろうか。
砂糖が脳に与える劇的な作用は、甘いものを食べ続けるとその消費をコントロールするのが難しくなる理由を説明するかもしれません。別の研究[4]では、砂糖や甘いものなどの自然な報酬の処理に関与する脳領域と乱用薬物の間に高度な重複が存在することが示唆されています。
『非薬物』または『行動』依存症がますます記録されてきている...病理学には買い物、食事、運動、性行動、ギャンブルなどの強迫行為が含まれる。薬物中毒と同様に、非薬物中毒は、渇望、行動の制御障害、耐性、離脱、高い再発率などの症状が現れる。｣

【砂糖中毒のような悪い習慣はどのように根付くのか】
CNNヘルスが発表した記事[5]は、側坐核と前頭前野のつながりが、例えばチョコレートケーキをもう一口食べるかどうかを決めるような意図的な行動を促すことを思い起こさせてくれます。

また、前頭前野はドーパミンなどのホルモンを活性化させ、「このケーキは本当においしいな」といった思考を誘発し、そして、「このケーキは本当においしいな、これからも覚えておこう」と思うようになる。ラスティグ氏は、砂糖やあらゆる中毒性物質を摂取したときに起こる生物学的プロセスを次のように説明している[6]。

「脳の側坐核と呼ばれる快楽中枢は、私たちが種として生き残るために不可欠である。快楽を断てば、生きる意志も断つことができる。しかし、快楽中枢への長期的な刺激は、中毒のプロセスを後押しする。砂糖を摂取すると、側坐核はドーパミンの信号を受け取り、そこから快感を経験する。そして、さらに消費する。問題は、長期間さらされると、信号が弱くなることです。つまり、同じ効果を得るためには、より多くの量を摂取しなければならない。そして、もしその物質を止めれば、禁断症状が出る。この耐性と禁断症状が依存症である。そして間違いなく、砂糖は中毒性があるのです」

脳損傷の生存者で作家のデビー・ハンプトン氏は、習慣が中毒的な行動の周りにどのように形成されるかを説明している[7]。

【脳イメージングが示す食品中毒は実在する】
『アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション誌』に掲載された研究[8]は、高グリセミック指数（GI）食品が脳活動に及ぼす影響を、機能的磁気共鳴画像法（fMRI）を用いて検討したものです。18歳から35歳までの過体重または肥満の男性12名が、高GI食品と低GI食品を1食ずつ摂取した。

【砂糖の摂りすぎはアルツハイマー病の原因になる？】
インスリンというと、血糖値を健康的な範囲に保つという役割が連想されるが、脳のシグナル伝達にも関与している。ある動物実験では、研究者が脳内のインスリンの適切なシグナル伝達を阻害したところ、混乱、方向感覚の喪失、学習・記憶能力の低下など、アルツハイマー病で見られる特徴的な脳の変化の多くを誘発することができた[9]。

インスリンとレプチン抵抗性、そして2型糖尿病につながる同じ病理学的プロセスが、脳にも当てはまる可能性がますます明らかになってきている。砂糖や穀物を過剰に摂取すると、脳は常に高いレベルのインスリンに圧倒されるようになり、やがてインスリン、レプチン、シグナル伝達が大きく乱れ、記憶力や思考力に障害が生じるようになる。

｢グルコース...摂取は、食欲、モチベーション、報酬処理を制御する脳領域である視床下部、島、線条体の活性化を減少させ、グルコース摂取は、視床下部-線条体ネットワーク間の機能接続も増加し、満腹感が増加した｣と述べている。

【果糖は他のどの栄養素よりも早く体重を増加させる】
果糖は液体の形で摂取されることが多いため、その代謝への悪影響はさらに大きくなる（主にHFCSとして）。エネルギードリンク、フルーツジュース、ソーダ、スポーツドリンクなど、《数え切れないほどの甘味飲料にHFCS》が含まれている。HFCSは果糖と同様、他のどの糖質よりも速く体脂肪として代謝される。アルコールと同様、果糖の代謝はすべて肝臓に負担がかかる。このため肝臓障害を引き起こす可能性があり、また、果糖は危険な体脂肪を増加させ腹部に蓄積され、心臓病のリスクと関連する。

• 関節炎、癌、痛風、心臓病
• インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、肥満、2型糖尿病
• 血圧、LDL（悪玉）コレステロール、トリグリセリド、尿酸値の上昇
• 肝臓疾患、特に非アルコール性脂肪性肝疾患

さらに、HFCSに大量に含まれる結合していないフルクトースは、クロム、銅、マグネシウムといったミネラルの心臓への利用を阻害する可能性がある。
HFCSは遺伝子組み換えのトウモロコシから作られています。このトウモロコシには、健康への懸念や副作用があり、その多くは《グリホサート》や《ラウンドアップ》の《残留物と関係があることが文書化》されている。

【砂糖の摂取を管理・制限する方法】
砂糖は自然な形で、脂肪を主燃焼させる量であれば、本来は悪いものではありません。しかし、加工された果糖、特に加工食品とソーダなどの飲料は避けるべきです。シュガーサイエンス　http://SugarScience.org　によると、食料品店で購入する加工食品の74%には砂糖が添加されています[15]。

他の情報源は、それが80％にも達するかもしれないと示唆している。私は、食事は主に自然由来の全食品で構成され、加工食品からの摂取は10％以下にすることをお勧めします。

穀物、パン、パスタ、その他の穀物系食品に含まれる精製炭水化物は、体内で糖に分解され、インスリンレベルを上げ、インスリン抵抗性を引き起こすため、その消費を厳しく制限することもお勧めします。一般的には、果物を含む果糖の総摂取量を1日25g未満に抑えることをお勧めします。果物は栄養価が高く抗酸化物質も豊富ですが、当然ながら果糖も含まれていることに留意してください。

果物の果糖を大量に摂取すると（特に脂肪を主燃焼源としていない場合）、インスリン感受性を悪化させ、尿酸値を上昇させることになります。また、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料は、コーンシロップや砂糖よりも健康被害が大きいため、必ず避けてください。以下は、砂糖の摂取量を管理したり制限したりするための、その他のヒントです。

• オメガ3系脂肪、飽和脂肪、一価不飽和脂肪など、健康によい脂肪の摂取を増やす - 体が最適に機能するためには、動物性及び植物性由来の健康増進脂肪を必要とします。実際、1日の摂取カロリーの60〜85％を健康的な脂肪が占めるべきであるとするエビデンスも出てきています。アボカド、ココナッツオイル、放し飼い卵、生乳のオーガニックバター、マカダミアやピーカンなどの生ナッツ、（非加熱）バージン・オリーブオイル、天然のアラスカ産サーモンなどが最適な摂取源とされています。

• きれいな水を飲む - フルーツジュースやソーダなどの甘い飲み物ではなく、純粋な水を飲むことは、あなたの健康を改善するために大いに役立ちます。また、トイレに行く回数は1日7～8回が目安です。

• 発酵食品に含まれる善玉菌は消化を助け、解毒をサポートし、肝臓への果糖の負担を軽減します。発酵野菜、牧草で育てた牛乳から作ったケフィア、キムチ、納豆、牧草で育てた生乳から作ったオーガニックヨーグルトなどがおすすめです。

• EFT（エモーショナル・フリーダム・テクニック）　https://eft.mercola.com/　を使う

原文は　マーコラドットコム　http://Mercola.com　に2022年6月19日に掲載されたものです。

【参考文献】は元記事（英語）を参照下さい。
See the original article (in English) for references.
https://lists.youmaker.com/links/PQQj75p8Y/QWQ6SQAB5/72SAU148Iy/RFNO4d2g0P

https://youtu.be/Yda8RtOcVFU