曲げわっぱ日和 その76

こんにちは、どういう訳か連日お肉を欲しているきさ まみです笑
今日は数日前から食べたかった念願の、オーソドックスなハンバーグです。

*マッシュルーム入りソースのハンバーグ
*二つ折りの目玉焼き
*ちぢみほうれん草のソテー
*絹さやのソテー

ハンバーグは昨日の夜パティを作り、朝は焼いてソースを絡めるだけ。
でも時間的にも体力的にも余裕がなくて、玉ねぎは生のまま入れちゃいました笑
この場合は粗みじんに切ったあと、小麦粉をまぶしておくと、水分も出にくくなる上に、肉だねから剥がれにくくなります。

ソースも王道、ケチャップベースです。
が、酸味をまろやかにしてコクをしっかり♡
マッシュルームがあったので、スライスして加えたら良いアクセントになりました。

ご飯には合わせてのりたまのふりかけ。お子様ランチみたいですが、こういうのってちょっと楽しくなります♪

あとは簡単な副菜を。
ちぢみほうれん草は、昨日ナムルにしたら驚くほど甘かったので、今日はお塩を強めに効かせました。

絹さやは...手にする度に、絹さやに感動してくれたエンデさんを思い出します、条件反射。笑
下処理が簡単で火通りが早く、彩りや食感のアクセントに良くお弁当向きの食材です。


さぁようやく今週も折り返しです(*^^*)
明日は都内でも雪が降るほど寒くなるそう。皆さま暖かくしてお過ごしください♡

きさ まみ