薬味で体を守る！ニンニク・ネギ・生姜が導く究極の健康法（下）
ネギのレシピと活用法
青ネギと豚肉の炒め物 大腸がんの予防に役立つ
「青ネギと豚肉の炒め物」を試してみてください。豚肉を薄切りにし、ネギと塩その他の調味料を加えて火が通るまで炒めます。豚肉の脂とネギの甘みが合わさり、非常に美味しく仕上がります。この料理を定期的に食べることで、腸胃を養い、家族全員を結腸や直腸がんから守ることができます。
白ネギスープ 風邪による鼻詰まりを解消
季節の変わり目や温度変化が激しい時期には、風邪をひきやすくなります。その際にネギが役立ちます。中医学では、ネギ、特に長ネギの白い部分が風邪の治療によく使われます。中医学では、ネギは発汗を促し、寒気を取り除き、気血を活性化する効果があります。つまり、体内のエネルギー（気）と血液の循環を促進し、体を温めるという意味です。白ネギスープの作り方は以下の通りです。
ネギ3本の白い部分を細かく切り、鍋に500ミリリットルの水を入れて沸騰させます。沸騰したら切ったネギを鍋に入れ、1分間煮ます。煮えたら火を止め、さらに1分間蒸らし、ネギを取り出します。
熱いうちにスープを飲むと、鼻詰まりが解消され、頭痛もなくなります。
さらに、白ネギスープに白米を加えて炊くと、美味しくて風邪を追い払う効果のある白ネギ粥が出来上がります。
生姜で体を温め胃を健やかにし がん細胞を凋亡させる
最後に紹介する抗がん効能のある食材は生姜です。生姜の根には、強力な抗がん成分であるジンゲロールとショウガオールが含まれています。「ひね生姜ほど辛い」とよく言われますが、これは古い生姜ほど…
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筆者：胡乃文
台湾台北市にある上海同徳堂の伝統中国医学医師。カリフォルニア州サニーベールのNine Star University of Health sciencesの教授であり、また、スタンフォード研究所で生命科学の研究員としての経験を持つ。20年以上の臨床経験を通じて、14万人以上の患者を治療。中医学を用いて世界で5人目の悪性黒色腫患者を治癒させたことで名を馳せる。現在、登録者数70万人を超えるYouTubeの健康番組を主宰。また、オーストラリアや北米などで開催されている健康とウェルネスに関する人気のロードショーでも知られている。
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