ドライ梨とレモンカードのタルト
「寒いな」と思っていた日から一転。汗ばむ陽気になりました。
お花見シーズンの今、桜の鑑賞とともにこんなフレッシュタルトはいかがでしょう。
「ドライ梨とレモンカードのタルト」レシピ
材料（直径7cmのタルト型12個分）
【タルト生地】
キャッサバパウダー：140g
タピオカスターチ：50g
アーモンドパウダー：45g
ビートシュガー：15g
塩：小さじ1/2
ココナッツオイル：120g（白く固まった状態のもの）
りんご酢：小さじ1
冷水：80〜120ml
【レモンカード】
レモン：1個
卵：1個
ビートシュガー：50g
ギー：50g
ドライ梨：大さじ1/2
つくりかた
①フードプロセッサーにすべての材料をいれ、撹拌する
②型に敷き詰め、200℃に予熱しておいたオーブンで20分、180℃に下げて15分焼く
③レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる
④ボウルに卵、ビートシュガー、ギー、ドライ梨、レモン汁（70ml）をいれ、湯せんにかけながら15分ほど混ぜつづける
⑤とろみがついたらレモンの皮をいれ、冷ましておく
⑥冷めた②に⑤をいれ、ドライ梨（分量外）を飾る
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。