ドライ梨のパンナコッタパフェ
パーティーシーンの多くなるこの季節は、ちょっとしたデザートが重宝します。
ドライ梨をつかったミニパフェレシピをマスターしませんか。
「ドライ梨のパンナコッタパフェ」レシピ
材料（つくりやすい量）
【パンナコッタ】
水：大さじ2
ゼラチン：5g
アーモンドミルク：300ml
ビートシュガー：50g
生クリーム：200ml
ドライ梨：20g（粗く刻んでおく）
【クランブル】
アーモンドパウダー：30g
キャッサバパウダー：20g
ココナッツシュガー：20g
ココナッツファイン：大さじ1
ドライ梨：20g（粗く刻んでおく）
ギー：30g（溶かしておく）
【トッピング】
生クリーム：200ml
ドライ梨：適量
つくりかた
①うつわに水をいれ、ゼラチンをいれてふやかす
②鍋にアーモンドミルクとビートシュガーをいれて混ぜあわせ、沸騰直前まで火にかける
③ ①を加え、混ぜあわせる
④生クリームを加えて混ぜあわせ、氷水をあてながら少しとろみがつくまで混ぜあわせる
⑤グラスにドライ梨をいれ、④を注いで冷蔵庫で冷やす
⑥ボウルにクランブルの材料をいれ、よく混ぜあわせる
⑦180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く
⑧ ⑤に⑦をのせ、8分立てした生クリームを絞り出し、⑦とドライ梨をトッピングする
ゲストに「うわっ」といってもらえるテーブルコーディネートもマストですね。
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。