ドライ梨のパブロバ
パーティースイーツ第二弾は、メレンゲの焼き菓子「パブロバ」です。
生地にもドライ梨を仕込んで、トッピングにはクランブルをたっぷり。見た目はゴージャスですが、とっても軽い食感で胃にもたれません。
「ドライ梨のパブロバ」レシピ
材料（5cm 約15個分）
【メレンゲ生地】
卵白：2
エリスリトール：50g
タピオカスターチ：小さじ2
リンゴ酢：小さじ1
バニラエクストラクト：小さじ1
ドライ梨：大さじ2（粗目のパウダー状にしたもの）
【デコレーション】
生クリーム：200ml
ビートシュガー：20g
ドライ梨のクランブル：適量
ドライ梨：適量
つくりかた
①ボウルに卵白をいれ、白っぽくなるまで泡立てる
②エリスリトールを3回にわけて加え、角が立つまでしっかり泡立てる
③タピオカスターチ、リンゴ酢、バニラエクストラクト、ドライ梨を加えよく混ぜあわせる
④オーブンシートを敷いた天板に直径約5cmに生地をひろげ、中央にくぼみをつくる
⑤150℃に予熱しておいたオーブンにいれ、130℃で35分、100℃で15分焼き、オーブンにいれたまま1時間おく
⑥ ⑤が冷めたら、泡立てた生クリームをのせ、ドライ梨のクランブルとドライ梨をトッピング
ドライ梨のおかげで華やかになります。
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。