一般フライヤーでの調理との比較。どのような酸価推移となるか、違いは鮮明。

油の劣化抑制性能試験で行っていた酸価の値について、分析機関による確定値を元に修正した推移グラフ。これを使って今回の油の劣化抑制性能試験の振り返りをしていきたいと思います。

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