鯛白だしでつくる【だし巻き卵】／かんたんレシピ
今回は、「くまもとマイスターズ」の開発メンバーが考案した、だし巻き卵を使ったかんたんレシピをご紹介します。
「くまもとマイスターズ」シリーズの「鯛白だし」は、熊本県天草市牛深町の青く美しい海で育った「真鯛」の骨から抽出したエキスを使用した白だしです。
熊本の海で育った真鯛に加え、天草のさば、うるめいわしなどを加え、旨み豊かな白だしに仕上げました。
お吸い物、うどん、おでんなどにお使いいただけます。
鯛白だしは、調味料選手権2023 出汁部門で「最優秀賞」を受賞しました。
くまもとマイスターズの「鯛白だし」を使用した簡単レシピ
鯛白だし一本だけで簡単にできるだし巻き卵のレシピです。
鯛白だしでつくる【だし巻き卵】
【材料】(2人前)
卵 3個
鯛白だし 大さじ2
水 大さじ1
サラダ油 適量
【作り方】
１、 ボウルに卵と鯛白だしを入れ、切るように混ぜる
２、フライパンを熱し、サラダ油を浸したキッチンペーパーでなじませる
３、中火のまま、卵液を1/3入れる。気泡ができたら菜箸でつぶし、奥から手前に巻く
４、巻き終わったら奥にずらし、キッチンペーパーで油をなじませる
５、3と4を繰り返す。
６、出来上がったら、綺麗なキッチンペーパーの上にとりだし、しばらく落ち着かせ食べやすい大きさに切る
７、お好みで大葉を添えて完成
熊本県天草産真鯛の甘みと旨みがとけこむ「鯛白だし」で、お弁当のおかずとしても大活躍する「だし巻き卵」を作ってみました。
是非ともお試しくださいませ✨
くまもとマイスターズ
「くまもとの豊かな海で育った真鯛の旨みとけこむ鯛白だし」
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