野菜や🍍がふんだんに使われる、
日本でも馴染み深い広東流。
豚肉だけで作るのが一般的で、
白髪ネギと赤身の部位の肉で作られる上海風。
本場の中国🇨🇳でも地域差があるみたい。
子どもの頃、酢豚の豚以外の野菜が嫌いでした。
豚肉だけ食べたいなーㆆωㆆ
なんて思いながら噛まずに玉ねぎとか人参を
ウーロン茶で流し込んでいた思い出。
あぶないよ。喉に詰まるよ！真似しないでね。
…いま思えば
上海風でだしてくれればよかったのに\(；_；)/
なんて。。
でもね。大人になってウマイ酢豚を知ってから
苦手意識がなくなっておりました。
調理の仕方でこんだけかわるんだなぁ、と。
店や家庭で具材や味付けが全然違うかったのよね
とてもおもしろい料理です( ᎔˘꒳˘᎔)
ぜひ本格派の酢豚を食べてみてね( ˙ω˙)/🍍\(˙ω˙ )
【おすすめ商品】
昔から酢豚と言えばタマノイ。家族大絶賛の品(/・ω・)/
こっちは黒酢酢豚。黒酢酢豚は日本発祥らしい！こっちのほうがすき
【酢豚の雑学】
日本では明治時代からつくられてきたなじみ深い中国料理で、酢豚は日本固有の名称です。日本では、豚肉の他に多くのカラフルな野菜を入れたものがお馴染みですが、中国(上海風)では「水っぽくなる」として野菜は入れず、豚肉のみの料理として提供されます。肉を使っていることがわかるように「古老肉」と名付けられました。
酢豚は中国では「古老肉（グゥラオロー）」や「糖醋肉（タンツーロー）」と呼ばれている。
日本で初めて酢豚にパイナップルを入れたのは、東京・原宿の中国料理レストラン「南国酒家」である。当時、原宿には米軍宿舎があり、外国人向けのお店が多く存在していたため、街にふさわしい酢豚を作ろうと考え、パイナップルを入れることを考案したという。
パイナップルを酢豚に入れることで、お肉を柔らかくする効果があり、消化吸収も良くなる。
酢豚は肉と野菜をバランスよく摂取できる料理で、豚肉にはビタミンB1が最も多く含まれている。
長崎では酢排骨(スーパイコ)とも呼ばれている
【酢豚のおすすめレシピサイト】
【酢豚の画像】
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