カキフライ

2024年11月13日（水）

特になんてことのないカキフライ。

今シーズン初の牡蠣。粒が小さいものは2～3個くっつけて1つのフライにした。

画像ではなんとか取り繕っているが、自分としては100点満点中30点くらいの出来。

牡蠣同士をくっつけるため、またパン粉をつけるために水溶き天ぷら粉を使った。しかし、水気が多かったのか、またくっつけ方も甘くて中に空気が残っていたのか揚げる時にぼんぼん小爆発するように油跳ねして、コンロ周りから床まで油まみれになった。
小爆発するくらいなので、くっつけたものが離れたり、衣が剥がれたりもした。

ちょっとちゃんと正しいやり方を勉強し直さないといけないな。