心底オススメな食生活の物語

本

次世代に贈りたい食生活をつくる方々をまとめています。自分たちの食生活から未来をつくるヒントになりますように。

運営しているクリエイター: 東洋美（ひがしひろみ）

#いま私にできること

【体験レポ】発酵のチカラで腸内環境改善アレルギーを抑制する秘訣／手作りで糀を育てる長野木曽福島の小池糀店

一つ一つ手作業で糀を育てる、長野県は木曽福島の小池糀店さんの糀作り体験にお邪魔させて頂きました。オペラ歌手の義父と、現在小池糀店を営む唐沢さんご家族とが、音楽仲間というご縁です。（撮影時のみマスクを外しております）東家では、小池糀店さんに出会ってから、糀と糀を活用した味噌、醤油糀、塩糀大ファンに。我が家の醤油味はすべて醤油糀です。炊きたてご飯や納豆にも、「ママー糀ちょうだーい」と子どもたちがせがむくらい、ヘビーユーザーです。そもそも糀（こうじ）とは？麹、糀（こ

わたしの人生を変える一冊『腸と森の「土」を育てる』

『腸と森の「土」を育てる〜微生物が健康にする人と環境』(光文社新書）桐村里沙先生の著作に、あまりにも感動いたしまして・・感謝を込めて、想いの丈を綴ります。本書は、わたしの人生を変える一冊になりました。わたしは長男のアトピーを食生活から腸内環境を整えて改善した経験から食生活から健康の質を上げる個別サポートをしています。人は自然の一部であり、食生活で心と身体を整えられること伝統調味料の活用や、重ね煮料理方法味噌や糀の発酵食品の作り方、薬膳での体質改

映画「わたしはダフネ」先行試写会・主演女優オンライントークショー感想レポート

NPO法人アクセプションズ様presents 映画『わたしはダフネ』特別先行試写会に参加させていただきました。貴重な機会を誠にありがとうございました。映画の感想を綴っていきます。映画『わたしはダフネ』イントロダクションダフネが教えてくれる。大事なのは、自分を好きになること。人を信じること。ダフネは快活で社交的なダウン症の女性。スーパーで働きながら、アンティーク店を営む父ルイジ、母マリアと平穏に暮らしていた。しかしバカンスの最後の日、マリアに突然の死が訪れ、

か、感動して震える・・！外出困難パイロットの分身ロボットカフェDAWN体験レポ

外出困難な方々がパイロットとなり、操作するロボットが接客する分身ロボットカフェ「DAWN」に家族で行ってきました！「分身ロボットカフェ」とは == 「分身ロボットカフェ」とは、株式会社オリィ研究所が主宰・運営する、ALSなどの難病や重度障害で外出困難な人々が、分身ロボット「OriHime」「OriHime-D」を遠隔操作しサービススタッフとして働く実験カフェです。私たちはこのカフェの開催によって「動けないが働きたい」という意欲ある外出困難者たちに雇用を生み出すと同時に、人

安全安心美味しい食を届ける人を応援して、みんなが幸せな食卓を未来に贈ろう

安全安心美味しい食を届ける人を応援してみんなが幸せな食卓を未来に贈ろうそのために、多くの人に知って頂きたいかつお節会社である、かつお節タイコウさん、かつお節のよもやまLIVEスタートしました！ https://m.facebook.com/有限会社タイコウ-1693102664293829/ 私の長男は重度のアトピーで夜も眠れない痒みの日々を何年も過ごしました。食生活を見直してアレルゲン食を除去して気づいたのはいつも当たり前に食べていた食によって健康を損

だし取るなんて面倒なあなたに贈る、いつものだし粉120%活用レシピ

「だしを取るのって面倒じゃないですか」わたしが以前開催していた料理教室で、必ず一回は言うフレーズでした。だしを取らなくても、野菜の旨味を引き出したり、本物の調味料をつかったら美味しいですよ〜と続いていました。当時はだしの美味しさを知らなすぎました。今も実は「だしを取るのって面倒」と思っています。かつお節削り器オカカもあるし、おだしって取っておけば本当になんでも美味しく作れるから、だしを取るときは取ります。最近ゆとりあるな、ルーティーンにだし取りが入っているなっていうと

【見学レポ】こんぶ計画栽培が二酸化炭素を減らす！？美味しく健康な地球温暖化対策・ぶんこのこんぶ/一般社団法人里海イニシアティブ

こんぶ計画栽培が二酸化炭素を減らす！？ぶんこのこんぶ/一般社団法人里海イニシアティブさんを見学してきました！ https://www.satoumi-i.com 海でこんぶが育たない？かつお節問屋のタイコウさんをPRサポートしていた際によく話題になっていたことがあります。それが【海の環境問題】でした。中でもわたしが衝撃だったのが、天然の真昆布の水揚げ量がどんどんと減っていること。天然の真昆布を扱ってきた昆布問屋さんが養殖に移行せざるを得ない現実。一体ど