《材料》
1 いちご
2 きび砂糖(いちごの40〜60%)
3 柑橘系の果汁
材料は3つなのに、
・砂糖の分量
・いちごの切り方
・いつのタイミングで果汁を加えるか
・一晩おくのか おかないのか
・煮詰める時の火加減
・煮詰める時間
・アクの取り方
調べれば調べるほど、色んなレシピがあって
迷いに迷った。
ちょっと長めに保存したい。
色を鮮やかにしたい。
果肉を残したい。
という希望をミックスして上記のレシピで
作ってみた。
仕上がりの感想は、お砂糖はもっと
少なめにして、煮詰めるのをもう少し早く
やめても良かったかも。
でも味は甘酸っぱくて最高に美味しい🥰