毎日、漬け込み作業が続いています。

今日も寒い朝でしたが、午前中には6t以上の
天日干し大根が入荷してきて嬉しい1日になりました。

入荷した大根を社員の皆さんと一緒に漬け込み作業へ。
おかげで漬け込みタンクが少しずつ埋まってきてます。

今週末はまた大寒波がやってくるということで
大根が凍るなどの被害が出ないことを祈っています。

生産者さんの大根の子守りのおかげです。
ありがとうございます。

そして、工場では天日干し大根の漬け込みとともに、
塩押し大根をたっぷりの米ぬかと
天日塩等で漬け込む、本漬け作業が続いています。

今はこうした大根の確保と漬け込み作業に
追われる毎日なので、電話やメール等の返信が
遅くなることがありますが、必ず、返信しますので、
少し時間をください。

こうして漬け込みが忙しいと、気持ちはワクワク感で
いっぱいです。

では、また明日。

引き続きの応援をよろしくお願いします。