私にとっての「ぬか漬け理論」。
昨年（2022年）5月に宮崎TV局から取材を受けた様子が
ネットにありました。
ぬか漬けにはひとそれぞれのやり方があるとは思います。
ちなみに私の「ぬか漬け理論」とは、
・たくさんのルールをつくらない
・ぬか床の状態によって管理方法をきめる
・ぬか床に入れるだけの簡単調理
などです。
毎日混ぜないといけないとか、
塩もみをしないといけないとか、
本来ならしたほうがよいということを
きまりのようにしてしまうと
ぬか漬けは「難しく」なってしまいます。
また、
毎日混ぜることが日課になってしまうと
「混ぜればいい」という感覚になってしまい、
ぬか床本来の匂いや水分量など気にしてほしいところに
目が行き届かなくなりがちです。
そして、
ぬか漬けを作るためには
「ぬか床に野菜を入れる」
というだけでできあがるという
誰でもできて簡単です。
だれもが気楽に楽しめ、
体を整えるぬか漬け、
始めるのなら、
今でしょ！
古！（汗）
では、また明日！