漬物も低塩化が進んでいます。
梅干しは以前からお弁当などに入れられて、
抗菌効果もあり、とても重宝された食材でした。
しかしながら、近年、梅干しを含めた漬物は低塩化され、
調味液に漬けられる梅干し（法律上は「調味梅干し」）なども
腐ることがあるいうことです。
塩分の摂りすぎはもちろん良くありませんが、
低塩化された漬物は、保存性は高くありません。
きちんと冷蔵保管をして、早めに食べ切ることが大切です。
食品が「腐る」「腐らない」という基準は、
水分量であったり、塩分濃度、そして使われている材料によ
