世界を旅するキッチン：インドネシア料理

今回の世界を旅するキッチンでは、熱帯の料理が食べたくなって、インドネシア料理に挑戦してみました。 インドネシアは日本企業の生産拠点などで駐在者も多く、日本人には非常に近しい国ですが、宗教的にはムスリムが８割を占めており、ジャワ島、バリ島をはじめ多様な文化圏が島ごとに分かれており、興味深いですね。 「この世の香辛料がすべてここでとれる」と、13世紀にマルコ・ポーロをして言わしめたジャワ島、ナツメグ、クローブの世界唯一の産地だったモルッカ諸島など、歴史的に香辛料の国として知ら