世界を旅するキッチン：アンダルシア料理

今回の世界を旅するキッチンは、スペイン料理が食べたくなって、少し地域を絞ってアンダルシアの地方料理で世界の食卓を。

グラナダやセビリヤなど、アンダルシアはタパスなど、地方の特色ある家庭料理が非常に豊かですね。ランチはレモホン・グラナディーノ(たらとオレンジのサラダ）、夏野菜のガスパッチョとアホブランコ（アーモンドとニンニクのスープ）の冷製スープ二つ、そしてアロース・カドッソ（アンダルシア風魚介リゾット）を作りました。

夜はパパ・コン・チョコス（じゃがいもとイカの煮込み料理）と有頭海老のアヒージョ、そしてヴェルデ・パエーリャ（アサリとキノコの緑パエリア）の三品を。テーブルクロスもアンダルシア色のイメージで。

そして、アンダルシアのワインと言えばやはりシェリー酒ですね。とっておきのヒメネス・スピノラ オールド・ハーヴェスト（1964年ペドロヒメネスに1918極甘口をブレンド）を。あとボタニ・モスカテルのマスカットオブアレキサンドリアの白で。それから、フルーツと開きワインが余ってたのでサングリアも作ってみました。

次はどこに向かうかわかりませんが、さらに旅を続けたいと思います。