2021.2.23 作り手の目的それぞれあるけれど俺はこだわる味と香りに
「きいろいおうちfarm・横田さんの野菜の収穫時期は、一般より遅いね」
と言われることも。
俺が遅いのではなく、皆が早いの。
「早く収穫して売った方が高値で取引できるのに」
と言われることも。
あぁ、旬の先取りね。
俺は旬の先取りより、おいしい方が 本物 と思ってるのよ。
例を挙げると、
ヤーコンと菊芋、きいろいおうちfarmでは
1月から3月頃までが出荷時期なんです。
JAの直売所や道の駅、地場物を取り扱うスーパーなどでは
ヤーコン、菊芋は11月頃から店頭に並んでいま