第49回研究会「テロワールはローカルの食実践・感覚を捉えきれるか」（深谷拓未さん）

第49回かわきゅう研究会は、2023年6月13日(火）に京都大学農学部総合館で開催しました。今回は、深谷 拓未さん（京都大学大学院 人間・環境学研究科 博士後期課程）に「テロワールはローカルの食実践・感覚を捉えきれるか　イタリア・トスカーナのワイン生産を事例としたテロワール論の人類学的論考」という題でご報告いただきました。

参加者は会場が13人（報告者含む）、オンラインが9人で、報告とその後のデ