小エビのフライが大好評

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

魚の値段が上昇していると何度かお伝えしましたが、この戦争でますます上がりそうです。　近所の魚屋ではなく、散歩に出た時に見付けた行ったことのない魚屋さんでエビを購入。　1Kgで20€（2500円くらい）でした。　この手のエビ、暫く前までは14€くらいだったのですよ。　まぁ鮮度は抜群でしたから良いとしよう。　

500g購入、でも全く何を作るかは考えていなかった。　で、夜になってさてどうしよう？　茹でてルコラと一緒にサラダでも良いかなと思ったのですが、それだけでは夕食が成り立たない。　エビをメインにしなくては。

で、思い付いたのがフライ。　もちろん大きなエビで作るのが正統でしょうし、その方が美味しいと思いますが、いわゆるブラックタイガー的なエビを手に入れるのは非常に困難なシチリア。　全体にエビが小さいの。　だけどこれでフライを作ろう。

ごく普通に小麦粉→卵→パン粉。　ここで日本のパン粉でないのが残念なのですが、まぁこんなにチビだから細かいパン粉も合いそう。

半量を揚げました。　こんなにチビだと本当に30秒くらいで揚がっちゃう。

マッシュルーム入りのサラダと茹でてあったアーティチョークを添えて。

この小エビのフライ、相方に妙に好評でした。　イタリアのフリットは、小麦粉だけか天ぷらみたいな衣をつけるかのどちらかが主流で、日本の「フライ」ってないんですよね。　お肉ではカツレツがありますが、小麦粉はつけない。

彼にしてみたら非常に新しいお料理だったようです。　お寿司を食べに行く時に海老のフライ的な物は食べますが、あれは外で食べる物だと言う認識だったみたい。

今度友達呼んだらこれを作ろうか？と提案したら、「その前に何回か練習してね」ですって。　つまり翻訳すると「また作ってね」と言うことであります（笑）。

それにしても日本のフライ、手間と洗い物が増えます。　結構面倒な料理であります。　やる気のない私、よくやった！　と、自分を褒めまくりの夜でした。