相方の得意料理、イカ墨パスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

相変わらずどんよりと曇り、気温低めのパレルモです。　2週間前の20度越えはどこへ消えてしまったのか？　たった1日のことでした。　そして月曜日までは曇りと雨らしいです。　洗濯物が溜まっていきます・・・。

木曜日の午後、魚屋へ行ったらコウイカ発見。　相方の得意料理であるイカ墨パスタを作ってもらおうと思い、購入。　「コウイカ買ったから、明日のランチにパスタを作ってね」と言ったら、「勿論！」と、ものすごく喜んでいました。　何だか単純な男。　彼にしてみたらこれで喧嘩は終了という事なのでしょうね。　次に怒鳴るまで、一時凍結しておきましょう。

イカ墨パスタはトマトを使用しますが、ペーストではなくもっと水分を飛ばしてある「エストラット」という物を使用します。　水分ないので、ほぼ粘土状です。　だからあまりに詰める必要なく、野菜スープやシチューなどに入れるのも便利であります。

作り方自体はとても簡単ですが、彼の得意料理なので私は自分で作ったことがありません。　勿論イカ自体もたっぷりと入っていますが、黒くて見えない（笑）。

私はこの位の細麺で食べるのが好きです。　太めのブカティーニを合わせる事も多いのですが、私は細麺の方が合うと思っています。　まぁ単純に好みの問題でしょう。　ラーメンも細麺好みの私ですから。

6人分くらい出来てしまったので、今日のランチもこれです。　唐辛子がちょっと足りなかったので、今日はもう少し加えてもらいましょう。

お天気の悪い土曜日、のんびりと過ごします。