吟遊詩人　沖縄編フレンチレストラン

「COOからエッセイスト」

りゅうぐう（竜宮）からのメッセージを綴ります

ひとりの「Human being」(命)としい

ひとりの「Human doing」(動)を

2月のテーマ「Go to West (西遊記)」
「吟遊詩人」のひとり旅　沖縄編

小学校の水泳部「泊水会」の先輩、
フランス料理人　小橋川嘉哲シェフ

中学生の時にある病気になり、食事制限を5年間余儀なくされ「美味しいものが食べたい」と言う気持ちから、単身「フランス」に渡り、2つ星⭐️⭐️レストランで修行し、沖縄で「現コバズの前身フランス食堂」を30年前に開業、現在2店舗を経営し「沖縄の食材」にこだわりオリジナルのフレンチを提供する、

ひとりの「Human being 」(命)

2000年に当時の故小渕首相が「沖縄サミット」を主催した際の晩餐会で、「総料理長のアドバイザー」をして全ての「料理のレシピ」から「コース料理」を創り上げ提供し現在に至る、

ひとりの「human doing 」(食動)

沖縄のフレンチ界の巨匠、
コロナでも「満席」でカジュアルな「沖縄言葉」が飛び交う沖縄にしかないフレンチの食文化を堪能(一見さんお断り)の店です