【薬膳styleおうちごはん。】リカバリ力up⤴の豆×サーモン×豆苗のサラダ
こんにちは☺️
日ごとに寒くなってきましたね。
豆とサーモンのサラダをご紹介します。
前回の、クリームシチューに合うサラダをと考えました。
疲労回復力がアップする、サーモン×豆×豆苗のサラダです🥗
大豆や、黒豆、ひよこ豆など、色んな豆が入っているミックスビーンズ。
同じ豆類でも、含まれるファイトケミカル（植物に含まれる抗酸化物質の総称）が異なっていて、ポリフェノールやイソフラボン、カロテンなど、豆や野菜がもつ色は、この、ファイトケミカルの色。
それぞれ、栄養価も異なるから、いろいろな色の豆を組み合わせることにより、栄養にも相乗効果が生まれます。
そして、みんな大好き、スモークサーモンと、シャキシャキ感がいい豆苗も加えて、色どりよく。
豆もサーモンも、アミノ酸スコア１００で、豆苗は、ビタミン、ミネラルがとても豊富です。
スモークサーモン×豆×豆苗の、美味しくて、リカバリ力アップ⤴の組み合わせに。
体質タイプだと、全てのタイプさんに。
特に、気滞タイプさん、湿熱タイプさんにおすすめです。
◾️ミックスビーンズとサーモンのサラダ
◾️材料（約３人分）
・スモークサーモン…１パック
・蒸しミックスビーンズ…２袋
・豆苗…１/3袋
・砂糖…小さじ１と１/2強
・塩…ひとつまみ
・ワインビネガー（米酢でも代用できます。）…大さじ１
・オリーブオイル…大さじ１/2
・黒コショウ…少々
・ハーブミックス（ドライタイプ）…適量
◾️作り方
①ボウルに、砂糖、塩、ワインビネガー、こしょうをよく混ぜ合わせる。
②①にミックスビーンズを加えて、混ぜ、冷蔵庫で１５分以上なじませる。
③その間に、スモークサーモンと豆苗を食べやすい大きさに切る。
④②を冷蔵庫からとりだし、③を加えて和える。
⑤オリーブオイルとハーブミックスを加えて、さっくりと混ぜたら完成です。
ポイントは、豆をマリネ液にしっかり浸けること。
しっかりと、豆に味を含ませます。
３日ほどは、美味しく食べられます。
作りおきしておくのもおすすめ。
その時は、豆苗は、食べる直前に加えてください。
体質を知っておくと、ただ、やみくもに食べるということが減り、カラダに必要なものが分かって、食スタイルがラクになります。
無料のカンタン体質チェックと、栄養ベースチェック、そして、毎月更新中の体質別の食スタイルアドバイスも、良かったらお役立てください。
そしてそして、
１日と１５日は、『今日はカレー日和🍛、ときどきシチュー。』
お子さまからお年寄りまで、おいしいと言ってくれる、そんな、無添加で、カラダに優しいスパイスカレー作り。
日々の献立に、気軽にスパイスカレーをとりいれる、きっかけになっていただけたら嬉しいです。
ここまで読んでくださりありがとうございました♪