フランスのヴィーガンスイーツ「ダミエケーキ」のレシピ

フランスのゲーム、ジュ・ドゥ・ダム（Jeu de dames ）をご存知ですか？

このゲームは、相手の駒を飛び越えて取り合うゲームです。

今回、このジュ・ドゥ・ダムに由来している、「ダミエケーキ」の作り方をご紹介します。

ジュ・ドゥ・ダムの動画

ロシアのウファで行われた大会の様子(上記動画)

ジュ・ドゥ・ダムは、世界的にはドラフツ（draughts）、英語では、チェッカー（checkers）と呼ばれており、世界各国に存在する、ポピュラーなゲームです。

また、国際大会も各国で行われています。

このゲームのボードの２色の規則正しい正四角形の模様をフランスではダミエ（damier）と呼びます。

この模様をまねてケーキにしたため「ダミエケーキ」と呼ばれています。

あの有名なルイ・ヴィトンにも「ダミエ」模様

ルイ・ヴィトンのダミエ模様のバッグ

ちなみに、フランスのブランド”ルイ・ヴィトン”のデザインにもダミエを使用しています。

しかし、創始者であるルイ・ヴィトンの息子ジョルジュ・ヴィトンによって生み出されたこのダミエは、ゲームからではなく日本の市松模様からインスピレーションを受けたと言われています。

ダミエの誕生は1888年、8年後の1896年にモノグラムが誕生しています。

その後、ダミエのコピー商品が出回るようになり、一旦ルイ・ヴィトンは製造を中止しますが、約100年後の1996年に待望の復活を遂げます。

ダミエのトランクや財布、バッグなど絶大な人気を得て、現在では、定番モデルとして定着しています。

ヴィーガン「ダミエケーキ」の作り方

ヴィーガンスイーツ「ダミエケーキ」

カカオとバニラの生地を使って作るこのダミエケーキは、ゲームに由来していることから、子どもにも人気のあるスイーツです。

今回は、卵、牛乳、バターを使用せずに、ヴィーガン「ダミエケーキ」に仕上げました。

材料　　型 24cm

カカオケーキ

植物性ミルク（豆乳など）　175ｇ
カカオパウダー　45ｇ
砂糖　130ｇ
オイル（グレープシードオイルなど）　60ｇ
豆乳ヨーグルト　87ｇ
小麦粉　157ｇ
ベーキングパウダー　10ｇ
塩　ひとつまみ

バニラケーキ

植物性ミルク（豆乳など）　175ｇ
オイル（グレープシードオイルなど）　60ｇ
コーンスターチ　30ｇ
小麦粉　15ｇ
砂糖　130ｇ
豆乳ヨーグルト　87ｇ
小麦粉　157ｇ
ベーキングパウダー　10ｇ
バニラパウダー　少々
バニラエッセンス　小さじ１杯
塩　ひとつまみ

アーモンドガナッシュ

ヴィーガンチョコレート　200ｇ
ココナッツクリーム　35ｇ
アーモンド　80ｇ
ココナッツオイルと小麦粉　少々（型用）

作り方

１、オーブンを180℃にセットします。型に、ココナッツオイルと小麦粉を塗り用意しておきます。

温めた植物性ミルクに、ふるいにかけたカカオパウダーを入れて、しっかり混ぜます。そして、砂糖とオイルを加え、温度が下がってきたら、豆乳ヨーグルトを加えて混ぜます。

２、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、塩を少々入れて混ぜます。

３、180℃のオーブンで、45分間焼きます。カカオ生地の出来上がりです。

４、次に、バニラケーキを作ります。

グレープシードオイルと植物性ミルクを混ぜ合わせ、ふるいにかけたコーンスターチと小麦粉を入れてしっかり混ぜます。そして、砂糖と豆乳ヨーグルトを入れて馴染むまで混ぜます。

５、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、塩を加えて混ぜ、最後にバニラパウダーとバニラエッセンスを入れて混ぜます。

６、180℃のオーブンで、45分間焼きます。バニラ生地の出来上がりです。

７、２色の生地を冷まします。

８、生地を冷ましている間に、アーモンドガナッシュを作ります。

まずは、アーモンドを香ばしく10分位焼きます。ふきんを使って皮を取ります。そして、細かく砕きます。

９、チョコレートを細かく砕きます。

１０、砕いたチョコレートに、温めたココナッツクリームを流し入れて混ぜます。

１１、アーモンドを加えて混ぜます。冷凍庫でクリーム状になるまで冷やします。

１２、６本ずつ、ココアとバニラを正方形に切り分けます。土台に４本、色を交互に並べます。

１３、全ての生地の間にガナッシュを塗って、生地をくっつけます。

１４、残りのガナッシュはコーティングに使います。

冷やして、出来上がりです！

ヴィーガンスイーツなのに、こどもから大人まで喜んで食べてもらえる「ダミエケーキ」、

見栄えもするので、パーティーに合うオススメのケーキです！

Bon appétit !