パクチー好きに贈るアジアンサラダ（2020/12/01）
出先で料理する機会があり、キッチンを借りてサラダを作ってみました。冷蔵庫には野菜室、出てきたのはパクチー。主役決定です。
パクチーほど好みが分かれるものってないですよね。その日もパクチー大好き！で喜んでくれた人もいれば、やめときます…という人とで真っ二つ。他おかずもあったので問題ありませんでしたが、時と場合を選ぶ一皿でございました。
材料たち
食材：パクチー・きゅうり・レタス・マツの実
調味料：サラダ油・ナンプラー・レモン汁・砂糖・豆板醤
作ってみます
● 食材を準備する
レタス：細かめにざく切り
きゅうり：ダイス状にカット
パクチー：茎部分はみじん切りで細かく、葉の部分はざく切りで粗くカット
マツの実：粗くカット
（マツの実がなければナッツ類でOKです。カットすることで風味が増します）
● ソースをつくる
・調味料を混ぜる（括弧内は比率）
・ナンプラー（６）
・レモン汁（２）
・砂糖（１）
・豆板醤（１）
（クセのある調味料揃いです。辛さ苦手な方は豆板醤少なめ、酸っぱさ苦手な方はレモン汁少なめなど、お好みで調整してください）
● ソースであえる
・レタスときゅうりをサラダ油であえる
（水分多めの野菜なので先にオイルでコーティングします）
・パクチーを入れたらソースをかけてざっくりあえる
いただきます
ナンプラーと相まってやみつきになる味。調味料が揃っていたらまた作りたいな。ごちそうさまでした。
今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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