ブルーベリージャム（手抜き投稿）
できるだけ毎週金曜日、週１回の投稿を目指していますが、公私共に忙しくしていると金曜日はあっという間にやってきます。
色々な長いエピソードを加えたいレシピはまだたくさんあるのですが、今週は手抜き投稿です。
手抜き投稿ですがジャムの出来上がりは美味です。
何が手抜きなのかというと、制作過程の写真を少ししか撮っていないだけ。
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昨年9月に杏ジャムも終わってしまった。
ノーワックスのオレンジが出回りオレンジピールを作り置きする季節になったので、ジャムなしでもいいのだけれど、先日メルシェでブルーベリーの大型パック250g入り３個で3ユーロ（約500円）とお買い得価格でを見つけジャムを作ることに。
＜材料＞ 250-300ml 瓶 2個分
・ブルーベリー 550g
・グラニュー糖 275g（全白糖でもOK）
・レモン 半個
分量は比率で覚えるのが便利です。
比率で ブルーベリー：砂糖＝２：１
＊杏ジャムのレシピを投稿した際にイタリアメジャーレシピサイトのレシピの分量比較をしたら、メジャー３サイトのお砂糖の量が全て違いましたが、ブルーベリージャムの場合は何故か全てのサイト一致で、お砂糖はブルーベリーの半量と指定されています。
＜作り方＞
１・ブルーベリーは洗ってよく乾かし、重さを測ります。
２・鍋に入れます。１の半分の量(重さで）の砂糖をその上にかけて3ー４時間程度室温で放置します。
３・４時間放置して、２に若干水分が出てきたら、火にかけ沸騰したら弱火で20分煮ます。
＊杏ジャムの時は20−30分と書きましたが、ブルーベリーは粒が小さい上水分が杏ほど出ないので20分程度が適切。
４・火を消す10分前にレモンの絞り汁を投入します。レモンを入れるとすっきりした甘味になりますが、量が多すぎると折角のブルーベリーの風味を壊すので要注意。
５・同時に保存用の瓶を別の鍋で煮沸消毒します。
６・斜めに持ったお皿に１滴垂らしてみて、下に流れ落ちないようになったら出来上がり。
7・煮沸消毒した保存用の瓶に少し空気が残るくらい入れ、冷めるまで逆さおき、冷めて蓋が凹んでいたら成功。
＊少量作る場合はこの過程は省略し、冷蔵保存でOK。
追記：日本の友人から日本ではブルーベリーは高額なので、この方法でイチゴで作るとのコメントが。。。