食べることは生きること｜食事で心と体を整えるシンプルなコツ
私たちは毎日食事をしています。それは、ただ空腹を満たすだけでなく、心や体の健康を育む大切な行為です。食事の選び方や楽しみ方を少し工夫するだけで、ストレスの多い現代をより健やかに、前向きに過ごせるようになります。この記事では、東洋医学、西洋的な栄養学、そして地産地消の考え方を取り入れながら、心と体を整えるためのシンプルな食事のコツをご紹介します。
東洋医学から学ぶ「食べることの大切さ」
東洋医学では、食べ物は薬のような役割を持つと考えます。いわゆる「薬膳」の思想では、食材にはそれぞれ独自の性質や働きがあり、体調や季節に合わせて選ぶことが健康維持につながるとされています。
たとえば：
体を温める食材：しょうが、ねぎ、かぼちゃ（寒い冬や冷えを感じるときに）
体を冷やす食材：きゅうり、トマト、なす（暑い夏や熱がこもるときに）
東洋医学では、このように食材の「陰陽」や「五行」を意識し、体と心のバランスを整えます。たとえば、季節の変わり目には根菜類を多く摂ると消化を助け、体が次の季節にスムーズに移行できると考えられています。
地産地消のすすめ：育った土地と体の関係
生まれ育った地域の食材を食べることは、その土地に住む私たちの体に最適な栄養を届けてくれるという考え方があります。これには操体法の思想も通じています。例えば、寒い地域では脂肪分の多い魚や根菜が多く採れるのは、その土地の気候に適応するための自然な仕組みです。
地元で採れた旬の野菜や果物、魚介類などを意識的に選び、日々の食卓に取り入れることが、無理なく健康を維持する秘訣となります。
地産地消のメリット：
旬の食材は栄養価が高い
地域特有の気候や環境に適応した栄養が摂れる
食材の流通時間が短いため、鮮度が良く風味が豊か
食材を選ぶ際、スーパーや直売所で地元産のラベルをチェックするだけでも、地産地消の第一歩を踏み出せます。
分子栄養学から見る、心と体を整える栄養バランス
分子栄養学では、栄養素を細かく分析し、体に必要なものを効率よく取り入れることを目指します。たとえば、現代人に不足しがちな栄養素には次のようなものがあります：
タンパク質：筋肉や免疫力の基盤を作る必須成分。魚や大豆製品、肉、卵を意識して摂取する。
オメガ3脂肪酸：青魚やナッツ類に含まれ、脳の働きやストレス軽減に役立つ。
鉄分や亜鉛：ほうれん草やレバー、貝類に豊富で、エネルギー代謝や免疫力に影響する。
栄養学の知見を取り入れることで、偏りがちな食生活を整え、心と体が軽やかになるのを感じられるはずです。
覚えやすく実践しやすい「まごはやさしい」
毎日の食事に悩んだときは、覚えやすいフレーズ「まごはやさしい」を活用しましょう。これは、栄養バランスを整えるための基本の食材を指します。
ま：豆類（大豆、納豆、豆腐など）
ご：ごま（ナッツ類や種子類）
は：わかめ（海藻類）
や：野菜（特に色とりどりのもの）
さ：魚（青魚が特におすすめ）
し：しいたけ（きのこ類）
い：芋類（じゃがいも、さつまいもなど）
これらを意識的に取り入れるだけで、自然と栄養のバランスが整いやすくなります。
目と心で味わう「5色」の法則
東洋医学では「五色（白・黒・赤・青・黄）」が五臓（肺・腎・心・肝・脾）に対応すると考えられており、色とりどりの食材を摂ることで体全体のバランスを整えることができます。
白：大根、長ネギ、カリフラワー（肺を潤す）
黒：黒ごま、黒豆、しいたけ（腎を補う）
赤：トマト、人参、赤身肉（心を元気にする）
青（緑）：ほうれん草、ピーマン、ブロッコリー（肝を整える）
黄：かぼちゃ、さつまいも、とうもろこし（脾をサポートする）
「今日は赤が足りないかな？」といった視点で食材を選ぶだけでも、健康を意識した食事に近づけます。
心と体を整えるシンプルな質問
最後に、自分の食事が心と体を整えるものになっているか、次の質問を自分に投げかけてみてください。
今の食事で、体は喜んでいると感じますか？
地元の旬の食材を味わっていますか？
タンパク質やビタミン、ミネラルをしっかり摂れていますか？
五感で「美味しい」と感じる食事ができていますか？
日々の食事が、単なる作業ではなく、自分を大切にする時間だと気づいたとき、心と体は自然と整っていきます。
食べることが心と体を育む
食事は単なる栄養補給ではなく、自分を大切にする時間でもあります。食材を選び、調理し、味わうプロセスそのものが、心を豊かにしてくれるのです。
日々の食事が単調だと感じたら、ぜひ「まごはやさしい」や「5色」を意識してみてください。そして、地元の旬の食材や、東洋医学的な季節感を取り入れてみましょう。食べることが楽しくなるだけでなく、心と体が少しずつ整っていくのを感じられるはずです。
食べることは生きること。今日から、体と心をいたわる一皿を選んでみませんか？