我が家のハンバーグ
我が家のみんなは私の「ハンバーグ」が、好きです。
いつもは少食の娘でさえ、ハンバーグだけは食べるのです。
一人、200gは食べます。
ですからハンバーグと言えども、ステーキ並みの予算が要ります💦
作る方も大変❗️
必然的に手抜き料理を作るのでした。
では❗️
まずは玉ねぎから、
みじん切りにしますが、私のみじん切りには、半分もしくは1/4に切った玉ねぎを寝かせて、放射状に根元を残して案外細かく切っていきます。
すると一回でみじん切りができるのです。
それを耐熱容器（大きめのボウル）に入れて、軽くラップをして、
600wで３分程レンジでチンします。
それは、フライパンで炒めるより、楽で、レンジ加熱の方が栄養が飛ばず、甘くなるからです。
あまりレンジにかけると焦げちゃいます❗️
そして、そのまま、冷まします。
次に、冷めたらパン粉、卵、牛乳を玉ねぎの上にのせて、混ぜます。
混ぜるのも、ゴムベラなどでOKです。
その上から、調味料（胡椒、塩、ナツメグ）を振りかけてまた、よく混ぜます。
最後によく冷蔵庫で冷やしていた挽肉をＩＮ
します。
ここでこだわりが一つ、すこーーしだけ、牛肉の分量を増やしています。
お値段高くなりますが、我が家のこだわり。
そして、最初、手では混ぜません‼️
ゴムベラである程度まで混ぜます。
お肉が緩くなるのを防ぐためです。
氷を入れる方法もあるそうですが、水っぽくなるので、私は入れません！
フライパンは、コールドスタートで、慌てることはありません❗️
フライパンに丸めて乗せる時、初めて手で丸めます。それも素早く丸めてフライパンに乗せます❗️
ですからあまりコネコネしないハンバーグです。
焼き方ですが、最初は中火で、表面を焼き、ひっくり返して、少し火を弱めて蓋をしてじっくり焼きます。
さて、子供達に人気のソースですが、我が家のハンバーグでは、和風（大根おろし、しそ）、
きのこ（あるきのこ三種は入る）で、今回は
洋風ソースで❗️
ハンバーグを焼いたフライパンを少し拭いて、そこにはちみつ、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油を入れて（洋風？）ちょっと煮詰めます。
これで出来上がりです。
デカい‼️
バレンタインです。
娘とファミマの「濃厚 ショコラロール」を食べました♪
何層にも巻いたロールケーキで、一番外側はパリパリのチョココーティングで、アーモンドチップもついています。案外おおきくて、税込￥２９８は安いです❗️
山崎製パンで作っているんですね。
チョコも、チョコクリームもくどくなく、美味しく頂きました♡
