おうちで中華 - 陝西油潑麺（陝西式・油そば）

今日の料理は、麺。驚くほどシンプルで激旨な陝西油潑麺（陝西式・油そば）をご紹介しよう。豊かな麺文化に定評がある陝西省の麺料理の中でも、陝西人のソウルフードと言っていい存在だ。

茹でたて熱々の麺に薬味と醤油ダレと唐辛子粉をかけて、カンカンに熱した油をジュワーッ！竜巻のように渦を巻き立ち昇る華やかで力強い香り！碗の底から混ぜると麺がぬらぬらと輝きを増し、強烈に官能を刺激する。

陝西油潑麺　陕西油泼