世界大会への挑戦 ケーキデザイナー編 #108 / FIPGC Cake Designers World Championship 2023

シュガークラフトの作成と同時に、実技の練習も今から行なっていきます。

シュガークラフトの作品は基本持ち込みになるので、ここで練習する実技とは味覚審査のケーキのことです。

焼成する必要があるものは事前に作って持ち込み可能なのでスポンジ生地は焼いて、型抜きしたところまで用意。

タイムを測りながら実際の場を想定しつつ、作業工程や動線を見直していきます。

最後の仕上げは時間配分とクオリティに特に気を遣っていきたいです。