株式会社MISO SOUP

次世代の農業者のありかたを見つける「Social Design Farm研究会」自らの推し食材をシェアするプロジェクト「#わたしの推し食材」を運営する株式会社MISO SOUPのnoteです。

Social Design Farm

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農業界からの社会づくりを目指すSocial Design Farmのマガジンです。研究会で議論されていることや、今後やっていきたいことを綴ります。
#わたしの推し食材

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食に関わる仕事をしている様々なフードセレクターが、普段は秘密にしておきたいとっておきの食材を紹介しています。運営：株式会社MISO SOUP

ハンター本川哲代の推し食材。しゃぶしゃぶ・すき焼きで食べたい「エゾシカ肉」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.10は北海道むかわ町のハンター、「本川哲代」さんです。フードセレクター紹介本川　哲代（モトカワ　アキヨ）むかわ町有害鳥獣駆除委嘱ハンター　鹿肉処理場・加工販売　むかわのジビエ代表はじめまして！北海道のむかわ町でハンターと鹿肉処理場・加工販売「むかわのジビエ」の代表をしている、本川と申します。活動はこちらをご覧ください。動物が大好きで、2013年に札幌市か

noteフェス限定『わたしの推し食材』限定セットを販売します。

こんにちは！ #わたしの推し食材　を運営しているMISO SOUPです。今回、2020年9月2日(水)〜5日(土)の４日間、noteさんが開催する『note CREATOR FESTIVAL』を一緒に盛り上げるため、今まで#わたしの推し食材で紹介させていただいた生産者にご協力いただき、noteフェス限定セットを用意させていただきました！コンセプトである「つくると、つながる！」の想いの元、わたしたちも全国の素敵な生産者と消費者が繋がるような美味しくて、想いのある商品を用意

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食農夢創代表仲野真人の推し食材。庄内の三兄弟が作る絶品枝豆「まさおちゃん」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.24は農林漁業者の経営支援会社代表の「仲野真人」さんです。フードセレクター紹介こんにちは！本日のフードセレクターの仲野と申します。私は2019年4月に食農夢創という会社を設立し、「農林漁業を夢のある食産業へ創造する」というミッションのもと、全国の農林漁業者の経営支援や2次・3次事業者とのマッチングを行っております。また、これまでに北海道から沖縄まで津々浦々の産地を

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デザイナー竹島洋子の推し食材。五感をフル稼働して味わって欲しい「うなぎ笹むし」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.23はデザイナーの「竹島洋子」さんです。フードセレクター紹介こんにちは。イラストレーター・デザイナーの竹島洋子と申します。イラストでは「ははたこ」で活動しています。株式会社MISO SOUPさんのデザインのお手伝いもしています。素敵な農家さんの商品づくりのお手伝いができて、とても嬉しいですし、やりがいもあります。わたしの推し食材商品名：笹むし農園名：桜屋「

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ハンター本川哲代の推し食材。しゃぶしゃぶ・すき焼きで食べたい「エゾシカ肉」

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食農夢創代表仲野真人の推し食材。庄内の三兄弟が作る絶品枝豆「まさおちゃん」

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記事

農家伴走型プロデューサー山岸直輝の推し食材「白く、甘く、はじけるとうもろこし」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.22は農家伴走型プロデューサーの「山岸直輝」さんです。フードセレクター紹介こんにちは！2回目の推し食材登場となります、株式会社MISO SOUPの山岸と申します。全国の農家さんと共に、次世代に残るような事業づくり商品づくりをサポートしています。 6月から長野県飯綱町へ移住し、りんご畑に囲まれながらの生活を始めました。美味しいものに囲まれるというのは幸せなことですね。

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農家伴走型プロデューサー山岸直輝の推し食材「白く、甘く、はじけるとうもろこし」

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“世界を「農」でオモシロくする” The CAMPusプロデューサーの小林世子の推し食材。噛めば噛むほどに甘みとうまみが溢れるお米

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.21はThe CAMPus プロデューサーの「小林世子」さんです。フードセレクター紹介はじめまして、The CAMPusプロデューサーの小林と申します。 “世界を「農」でオモシロくする”をテーマに掲げ、新型農家の誕生を促進し“農”というムーブメントを軸に、暮らしの質を高めていき地域活性化を実現するThe CAMPusの副代表として活動しています。

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“世界を「農」でオモシロくする” The CAMPusプロデューサーの小林世子の推し食材。噛めば噛むほどに甘みとうまみが溢れるお米

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援農で全国を周る東大生郡司昂の推し食材。山口発のスーパーフード「自然生とろろ」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.20は縁農活動を行う「郡司昂」さんです。フードセレクター紹介初めまして、本日のフードセレクターの郡司昂と申します。私は各地の農家さんを訪問して回りながら、「縁農」活動として、ご縁のあった農家さんのお手伝いから商品の販売、PRのお手伝いなどをさせていただいております。わたしの推し食材食材：自然生（自然薯）生産者：やまいもまつりさて、今回私が紹介する推し食材

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援農で全国を周る東大生郡司昂の推し食材。山口発のスーパーフード「自然生とろろ」

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１１０（イトー）コーヒー伊藤理恵の推し食材。 “北海道の牧場からあなたの街へ。” 牧場toお客様を大切にするプレミアムチーズケーキ。

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.19は１１０（イトー）コーヒーの「伊藤理恵」さんです。フードセレクター紹介こんにちは！本日のフードセレクター伊藤りえです。私は、仙台朝市内で毎朝８時から朝市で働く方、仕入れをしにくる方、お買い物に来る方、観光の方、、、たくさんの人たちとお話をしながら、一杯入魂のコーヒーを淹れているコーヒー屋です。わたしの推し食材産地：ファームデザインズ（北海道浜中町）商品名：プ

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１１０（イトー）コーヒー伊藤理恵の推し食材。 “北海道の牧場からあなたの街へ。” 牧場toお客様を大切にするプレミアムチーズケーキ。

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食農夢創代表仲野真人の推し食材。みかんがまるごと入った贅沢なジュレ

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.18は農林漁業者の経営支援会社代表の「仲野真人」さんです。フードセレクター紹介こんにちは！本日のフードセレクターの仲野と申します。私は2019年4月に食農夢創という会社を設立し、「農林漁業を夢のある食産業へ創造する」というミッションのもと、全国の農林漁業者の経営支援や2次・3次事業者とのマッチングを行っております。また、これまでに北海道から沖縄まで津々浦々の産地を

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食農夢創代表仲野真人の推し食材。みかんがまるごと入った贅沢なジュレ

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ライブ料理人鈴木健司の推し食材。野菜本来の味を実感できるかとう旬菜畑の野菜セット

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.17はライブ料理人の「鈴木健司」さんです。フードセレクター紹介私たちGREEN MONDAYは、アレルギーや食に違いがある方とも一緒に食卓が囲えるように、ヴィーガンというお肉やお魚を使わない調理法を取り入れ、日本の伝統でもある発酵を存分に生かし、お野菜独自の旨味を引き出したお寿司を作っています。化学調味料や添加物は使わずに自然の持つ雄大な力に頼ることで、私たち人間も

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ライブ料理人鈴木健司の推し食材。野菜本来の味を実感できるかとう旬菜畑の野菜セット

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船乗りダンサー吉田郁生の推し食材。和歌山の具材感溢れる「おかず味噌」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.16は船乗りダンサーの吉田郁生さんです。フードセレクター紹介皆さんこんにちは、船乗りダンサーの吉田と申します！この度、お誘いを受けて記事を投稿させて頂く事になりました。普段、ふるさと和歌山の魅力を広めたいなぁーとは思いつつ中々そんな機会に巡り合わなかったので、張り切って紹介します！わたしの推し食材今回、僕からご紹介したい「わたしの推し食材」は、地元和歌山県は御坊

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船乗りダンサー吉田郁生の推し食材。和歌山の具材感溢れる「おかず味噌」

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農業プロデューサー「大原翔」の推し食材船橋市漁港の新食材「ホンビノス貝」

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.15は農業プロデューサーの大原さんです。 ------------------------------- フードセレクター紹介こんにちは！本日のフードセレクターを任せられた大原です。私は株式会社MISO SOUPでマーケティングプロデューサーとして全国の生産者の事業のサポートをしています。東京出身で農業とはこの仕事に出会うまであまり関わりはなかったのですが、ブランディン

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農業プロデューサー「大原翔」の推し食材船橋市漁港の新食材「ホンビノス貝」

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おいしいを科学する食のプロモーター(旅するヤオヤ) 上山琢矢の推し食材。香川県から県外不出の完熟いちご。

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.14は旅するヤオヤの「上山琢矢」さんです。フードセレクター紹介おいしいたのしい食卓を提供するため、生産者とともに販路開拓を基点とした商品開発をしています。全国の食べて感動できる食を探し求め、食べた方に「美味しい！」と喜んでもらえることを原動力に生きています。みなさんの「おいしい！」は、食卓を笑顔にするだけでなく、そして地域で頑張る生産者をも元気にするチカラがあると確

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おいしいを科学する食のプロモーター(旅するヤオヤ) 上山琢矢の推し食材。香川県から県外不出の完熟いちご。

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イタリアンシェフ山形篤史の推し食材。山形県天童市　黒田果樹園の“最高峰”のさくらんぼ

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.13はシェフの「山形篤史」さんです。フードセレクター紹介みなさん、Buon giorno！本日のフードセレクターの山形と申します。私は、仙台駅前で“東北の風土と畑の四季”をイタリア料理で表現する、Veggie by Yというお店のオーナーシェフです。現在は、仙台を中心にイタリア美食倶楽部などたくさんの方に食を通じて発見をしていただきたく、お店の枠に囚われず活動し

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イタリアンシェフ山形篤史の推し食材。山形県天童市　黒田果樹園の“最高峰”のさくらんぼ

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フルーツアドバイザー原詩織の推し食材。ジューシーな愛媛県産の美生柑（みしょうかん）

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.12はフルーツアドバイザーの「原詩織」さんです。フードセレクター紹介こんにちは！本日のフードセレクターの原と申します。日本最大の青果市場「大田市場」のフルーツ専門店で仕入れ・通販を担当しています。フルーツの仕事に携わって、9年目になります。私が、こんなにもフルーツのとりこになったきっかけは、大田市場で仕入れたフルーツが本当に美味しく感動したことです。こんなに美味

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フルーツアドバイザー原詩織の推し食材。ジューシーな愛媛県産の美生柑（みしょうかん）

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料理研究家福本かよの推し食材。丁寧に手摘みで収穫をしたオリーブのお酢。

普段は秘密にしておきたいお気に入り食材をこっそり教えてくれるプロジェクト『#わたしの推し食材』。 Vo.11は料理研究家の「福本かよ」さんです。フードセレクター紹介こんにちは、本日のフードセレクター、料理研究家の福本かよと申します。香川県で、旬の野菜とパン教室「kayoパン」と食を通した国際交流「一般社団法人グローバル食文化協会」の主宰をしています。私は食と人が大好きで、食を通してお互いの文化、多文化共生、地域の風習、料理の仕方、食べ方の違いを伝えています。私

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料理研究家福本かよの推し食材。丁寧に手摘みで収穫をしたオリーブのお酢。

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農家伴走型プロデューサー 山岸直輝の推し食材「白く、甘く、はじけるとうもろこし」

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“世界を「農」でオモシロくする” The CAMPusプロデューサーの小林世子の推し食材。噛めば噛むほどに甘みとうまみが溢れるお米

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援農で全国を周る東大生 郡司昂の推し食材。山口発のスーパーフード「自然生とろろ」

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１１０（イトー）コーヒー 伊藤理恵の推し食材。 “北海道の牧場からあなたの街へ。” 牧場toお客様を大切にするプレミアムチーズケーキ。

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食農夢創代表 仲野真人の推し食材。みかんがまるごと入った贅沢なジュレ

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ライブ料理人鈴木健司の推し食材。野菜本来の味を実感できるかとう旬菜畑の野菜セット

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船乗りダンサー吉田郁生の推し食材。和歌山の具材感溢れる「おかず味噌」

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農業プロデューサー「大原翔」の推し食材 船橋市漁港の新食材「ホンビノス貝」

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おいしいを科学する食のプロモーター(旅するヤオヤ) 上山琢矢の推し食材。 香川県から県外不出の完熟いちご。

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イタリアンシェフ 山形篤史の推し食材。山形県天童市 黒田果樹園の“最高峰”のさくらんぼ

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フルーツアドバイザー 原詩織 の推し食材。ジューシーな愛媛県産の美生柑（みしょうかん）

フルーツアドバイザー 原詩織 の推し食材。ジューシーな愛媛県産の美生柑（みしょうかん）

料理研究家 福本かよの推し食材。丁寧に手摘みで収穫をしたオリーブのお酢。

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ハンター本川哲代の推し食材。しゃぶしゃぶ・すき焼きで食べたい「エゾシカ肉」

noteフェス限定『わたしの推し食材』限定セットを販売します。

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デザイナー竹島洋子の推し食材。五感をフル稼働して味わって欲しい「うなぎ笹むし」

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食農夢創代表仲野真人の推し食材。みかんがまるごと入った贅沢なジュレ

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農業プロデューサー「大原翔」の推し食材船橋市漁港の新食材「ホンビノス貝」

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イタリアンシェフ山形篤史の推し食材。山形県天童市　黒田果樹園の“最高峰”のさくらんぼ

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フルーツアドバイザー原詩織の推し食材。ジューシーな愛媛県産の美生柑（みしょうかん）

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料理研究家福本かよの推し食材。丁寧に手摘みで収穫をしたオリーブのお酢。

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